清凉绿豆糕

2020-11-09
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《清凉绿豆糕》主料明细

脱皮绿豆250g葡萄糖40g黄油20g

《清凉绿豆糕》调料明细

白糖80g玉米油60g

《清凉绿豆糕》做法步骤

1

将绿豆泡水过一夜,让它吸收足够的水分。

2

上蒸笼蒸上1小时以上。后来我又试了用电饭煲煮,水只淹过绿豆约1cm用煲粥程序煮好也是一样的。在最后10分钟时开盖搅拌下,这样上面的较干的翻下面去就一样滋润了。

3

取出来用勺子弄成泥。很容易的。

4

不粘锅放油中小火翻炒绿豆泥,令其水分蒸发,并与油分完美融合。。第二种方法,可用微波炉加热绿豆泥,每次5分钟拿出来翻一下。2-3次后基本上干了,加入糖和油,再加热5分钟就好了。不同功率的微波炉用时不同,得自己取出来观察。这种方法我觉得更方便,不象用锅得不停炒。水分干了再放油拌匀。

5

看到绿豆变得干了,能够成团了,放入糖拌匀。

6

冷却后揉成25克一个的球。家里有之前自制的红豆沙,同样揉些10克一个的球。

7

绿豆沙包上红豆沙。

8

用月饼模压制成型即可。(月饼模内刷点油方便脱模)

9

成品~

10

一共做了26块~不加红豆沙也一样好吃,清清爽爽的口味~

11

第二次做得更小块些,20克的绿豆沙,7克的红豆沙,小块儿更合适呢!

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