香气四溢的午后小点心 - 核桃酥

2020-11-09
核桃面包的做法 核桃蛋糕的做法 烘焙四新知识点总结

《香气四溢的午后小点心-核桃酥》主料明细

面粉300g黄油(带盐、原味均可)60g鸡蛋2个核桃65g黑芝麻或白芝麻适量

《香气四溢的午后小点心-核桃酥》调料明细

植物油60g泡打粉8g糖粉80g

《香气四溢的午后小点心-核桃酥》做法步骤

1

核桃装烤盘,180度入烤箱烘烤5分钟。

2

准备好用料,黄油隔水软化。

3

取大碗,倒入植物油,加糖粉和黄油,搅匀。再加鸡蛋液,要少留一些鸡蛋液待会刷表面用。

4

核桃烤好取出,装入食品袋,用擀面杖碾压、敲碎。

5

将面粉、泡打粉过筛,放入大碗中,将核桃碎也一起放入。

6

充分搅拌均匀。

7

最后揉成一个较软的面团。

8

将面团平均分成几块小面团,揉圆,放入烤盘中。烤箱180度预热。

9

用大拇指将圆面团按压扁,形成面团周边自然的裂痕。然后在表面刷蛋液,并撒上白芝麻或黑芝麻。

10

入烤箱烘烤,180度,30分钟后便可出炉。待稍凉后味道更好。

延伸阅读

芝士香脆酥—懒人必备快手小点心


《芝士香脆酥—懒人必备快手小点心》主料明细

芝士碎一根手抓饼一个芝士碎适量

《芝士香脆酥—懒人必备快手小点心》调料明细

《芝士香脆酥—懒人必备快手小点心》做法步骤

1

准备材料

2

将手抓饼解冻后用圆形模具分割成类似饺子皮一样的大小

3

香肠切成小丁和芝士碎混合

4

将混合的香肠和芝士碎放在皮子上

5

将皮子对着口收紧

6

空气炸锅160度或者烤箱和平底锅,炸12分钟直至外皮焦黄即可

香气馥郁的---玫瑰桃酥


《香气馥郁的---玫瑰桃酥》主料明细

低粉250克猪油150克土鸡蛋1个小的盐小苏打各四分之一茶匙

《香气馥郁的---玫瑰桃酥》调料明细

糖粉80克泡打粉2茶匙香草精1茶匙

《香气馥郁的---玫瑰桃酥》做法步骤

1

把糖粉加到猪油里用力搅拌均匀,依次将鸡蛋,盐和香草精搅拌到糖油里。我还加了玫瑰膏嘿嘿

2

面粉。泡打粉小苏打粉筛到1中的混合物里然后和成团,保鲜膜盖好放到冰箱冷藏到硬。​

3

烤箱预热180度,把面团分成20克一个,然后压扁。烤25分钟到饼面金黄取出。​

4

效果不错

5

玫瑰很香,配茶和咖啡都好食。

中式小点心—红豆沙印花酥皮(附印花方法)


《中式小点心—红豆沙印花酥皮(附印花方法)》主料明细

油皮低筋面粉110g猪油45g清水45g油酥低筋面粉90g猪油50g红豆沙适量食用红色素适量漂亮的八角一颗

《中式小点心—红豆沙印花酥皮(附印花方法)》调料明细

白砂糖15g

《中式小点心—红豆沙印花酥皮(附印花方法)》做法步骤

1

 油皮材料、油酥材料分别入大碗中

2

 分别揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,松弛一小时

3

 松弛好的油皮面团和油酥面团置于揉面垫上,称重,分别分成12份

4

 取一个油皮面团,按扁,再取一个油酥面团放在上面

5

 封口,包严

6

 依次将12个油皮和油酥分别包好,盖保鲜膜松弛15分钟

7

 取一个面团,按扁,从中间分别往上和往下擀开,擀成长条状(在不破酥的情况下擀的越长越好,卷的越多越好,层次多哦)

8

 由上向下卷成卷

9

 依次将所有的面团处理好,成面卷,盖保鲜膜松弛15分钟

10

 取其中一个面卷

11

 按扁,擀成长条状

12

由上向下卷成卷

13

 将所有面卷依次处理好,盖保鲜膜松弛15分钟

14

 取一个面卷,按扁,擀成近乎圆形;取适量的红豆沙馅放在皮子中间

15

 利用虎口将饼皮收圆,捏紧收口,略微整形,翻面成一个小圆球

16

 依次将所有面卷和馅料处理好

17

 食用红色素入小盘中,取一颗周正漂亮的八角做印花工具

18

 八角蘸色素在酥皮点心生坯上轻轻印上花;此时烤箱开始预热,190度

19

 将酥皮送进预热好的烤箱中层,190度,25分钟左右,表面微黄,饼身膨胀;

20

 出炉,彻底晾凉后装盒保存

21

美美哒

22

还不错吧

~桃酥~送给长辈的点心


《~桃酥~送给长辈的点心》主料明细

低筋面粉130g黄油75g全蛋30g核桃30g小苏打粉1/4t

《~桃酥~送给长辈的点心》调料明细

糖粉70g泡打粉1/4t盐1/4t

《~桃酥~送给长辈的点心》做法步骤

1

烤箱预热后,先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右,稍稍变色即可,放凉备用;

2

糖粉、低筋面粉(包括烤过的低筋面粉)、小苏打及泡打粉混合;

3

过筛入盆;

4

分别加入盐和黄油丁;

5

用双手揉搓成均匀的松散状;

6

最后加入全蛋;

7

继续用手抓成均匀的面团,将面团包入保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右;

8

取面团约25克,用手揉成圆球状后,直接放在烤盘上;

9

用手轻压面团表面,呈凹状;

10

刷上均匀的全蛋液,再放上一小块核桃;

11

烤箱预热180度,上下火烤25分钟左右,关火后继续用余温焖10分钟左右。

好吃的核桃酥


《好吃的核桃酥》主料明细

低筋面粉115g核桃仁适量瓜子仁适量鸡蛋液适量水10g

《好吃的核桃酥》调料明细

玉米油50g白砂糖35g泡打粉2g

《好吃的核桃酥》做法步骤

1

材料大集合,准备称好的材料

2

把水和玉米油混合倒入白砂糖搅拌均匀

3

筛入低筋面粉

4

拌成面团

5

核熟桃酥用擀面杖压碎,和面团拌匀

6

拌好的面团,根据自己想要的大小分成几个小面团

7

我分成了5个,团成圆球按扁,刷蛋液,放上适量瓜子仁

8

烤箱预热10分钟,175度,20分钟。出炉晾凉可以食用了。

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