椰汁桂花糕

2020-11-09
椰汁面包的做法 桂花蛋糕的做法大全 蒸鸡蛋糕的做法

《椰汁桂花糕》主料明细

椰浆400ml水450ml(加入糖桂花)+100ml(加入椰浆)纯鱼膠粉(椰浆液及糖桂花液各用30g)30g+30g水(浸泡鱼胶粉)90g+90g

《椰汁桂花糕》调料明细

糖桂花80g白糖60g

《椰汁桂花糕》做法步骤

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准备材料

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30g鱼胶粉用90g水浸泡

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锅内倒水450毫升水,80g糖桂花,煮开后转小火,倒入浸开的鱼胶粉搅拌均匀,直到融在一些

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倒出晾凉

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30g鱼胶粉用90g水浸泡

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锅水倒入400毫升椰浆,100毫升水,60克白糖煮开后转小火,再倒入浸开的鱼胶粉,搅拌,融合

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倒出晾凉

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盒子铺一层保鲜膜,以备出模时方便取出

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盒子内倒入椰浆,倒多少自己喜欢,放入冰箱冷冻十分钟,然后取出,倒第二层桂花水,再入冰箱,十分钟,一直重复这个动作,直到材料用完。

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做好的椰汁桂花糕放冰箱冷藏一晚

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取出切块,美美的享用吧

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罗汉果桂花糕


《罗汉果桂花糕》主料明细

罗汉果1/6桂花1小措水1000马蹄粉150g

《罗汉果桂花糕》调料明细

冰糖1小块

《罗汉果桂花糕》做法步骤

1

马蹄粉150g称好分100和50两份…

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罗汉果加1200ml水…煲出味…加冰糖…

3

留700罗汉果水加入桂花煲出香味倒出…放凉…加入马蹄粉100G搅拌均匀…将原来的500ml罗汉果水再次烧开…加入50马蹄粉…搅拌…等马蹄粉变熟成透明状…趁热将生熟粉水混在一起…变成黏糊的液体…

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倒入盘中大火隔水蒸20分钟…放凉…

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切出形状…加上玫瑰花酱或者桂花酱或者蜂蜜…开吃…

改良的水晶桂花糕


《改良的水晶桂花糕》主料明细

糯米粉75g面粉75g澄粉or葛粉or藕粉均可75g白糖(不喜太甜,酌情减之)80g温水200g小苏打粉(没有也可不加)2g

《改良的水晶桂花糕》调料明细

油40g

《改良的水晶桂花糕》做法步骤

1

称量白糖80g

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称量葛粉、面粉、糯米粉各75g

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加入糖水中

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搅拌均匀至无颗粒

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加入40g油

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拌匀

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加入温水200g,将糖融化

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器皿底部及周边抹油,防粘

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倒入面糊

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撒上枸杞、芝麻、干桂花点缀

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放进电饭煲,准备开蒸

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选择程序

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蒸好啦

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待凉后切块,装盘

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可以开始享用啦!

山东大花糕


《山东大花糕》主料明细

面粉250g温水120ml红枣150g酵母5g

《山东大花糕》调料明细

糖15g

《山东大花糕》做法步骤

1

将面粉和糖搅拌均匀后,面粉上开窝倒入酵母。顺着盆边依次倒入120ml温水,将面粉和成面团。

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和成面团后,用湿笼布或锅盖盖上,常温发酵至两倍大。

3

锅中放水,水烧开后放入洗干净的大枣,汆烫后捞出,控干水分备用。

4

面团发好后,揉面排气,将其揉成光滑的面团。

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将一部分面团搓成长条后,用筷子在长条中间压出一道长印。

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将有凹槽的一面向外,包住处理好的大枣,并捏紧接口处。

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将1/3的面团擀成厚面皮,将包好枣的面团摆满面皮的外圈。

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内圈空的地方用大枣填满。

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再将剩下面团的1/2擀成稍小的面皮,盖在第一层中间,在上面绕圈摆满用面条包好的大枣。

米花糕


《米花糕》主料明细

米花4大勺果干适量

《米花糕》调料明细

白糖1大勺

《米花糕》做法步骤

1

反正米花都是崩好的,所以直接从熬糖开始说起,1大勺白糖加一点点水小火开始熬煮,慢慢的白糖就溶化在水中

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随着水分的蒸发糖渐渐变得粘稠,这个样子就差不多水分蒸发完了

3

我比较喜欢焦糖口味的,而且焦糖比较不容易翻砂,所以我继续小火熬煮成焦糖色

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然后把4大勺米花倒进去,趁热迅速搅拌均匀

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放到烤盘里面趁热压平压实

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等晾凉了之后切成小块即可!

清甜椰汁糕


《清甜椰汁糕》主料明细

纯牛奶200g淡奶油150g浓椰浆80g砂糖80g吉利丁片3片椰丝适量

《清甜椰汁糕》调料明细

《清甜椰汁糕》做法步骤

1

我选这三个牌子作为材料

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先用大量冰块浸泡那三片吉利丁片20分钟左右,一定要完全软化才行

3

把纯牛奶,淡奶油,浓椰浆,砂糖放在锅里煮,让砂糖充分溶化,如想省时间可用幼砂糖代替,用文火煮就行了。

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温火煮熔砂糖后关火,把浸泡发软了的吉利丁片放入锅内,搅拌直至熔解。

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