《枣泥山药糕》主料明细
无核大枣20个白皮山药2根奶粉25g
《枣泥山药糕》调料明细
调和油1小勺香油1小勺
《枣泥山药糕》做法步骤
1
枣洗净，水泡一天，煮30分钟，捞出，剥皮，如果没有去核枣，还要去核。2
用勺拌碎3
不粘锅中放一小勺调和油，下枣泥翻炒两分钟，蒸发掉部分水分，关火后放一小勺香油拌匀。4
成品馅儿5
山药洗干净，掰开两段带皮蒸熟（30分钟）6
撕下外皮后用擀面杖碾碎成泥7
放入奶粉，反复揉，务必揉碎成粉，最后成团8
做成小髻每个45克9
象包汤圆一样，髻子中间捏出窝，放入20克左右的枣泥，慢慢收口，捏成团，皮一定要厚度均匀10
开水上笼蒸2分钟，使奶粉融化，枣泥与山药粘合紧密。，口感滑糯11
出锅凉透，裹上炒熟的玉米淀粉，12
放入模具，压模成型后完成13
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枣泥糕（无油）
《枣泥糕（无油）》主料明细
低筋粉60g大枣100g鸡蛋3个牛奶50g
《枣泥糕（无油）》调料明细
糖30g红糖15g
《枣泥糕（无油）》做法步骤
1
准备食材2
蛋白和蛋黄分离3
大枣浸泡洗净4
去壳放入搅拌机5
搅拌至均匀的枣泥6
蛋黄➕15g糖拌匀7
加入牛奶拌匀8
加入枣泥拌匀9
加入红糖拌匀10
加入低粉拌匀11
蛋白用打蛋器打至粗泡12
15g糖分3次加入蛋白中，打至硬性发泡13
取三分之一蛋白到枣泥糊中拌匀14
再倒回蛋白霜中拌匀15
烤箱180度预热，倒入模具，平铺，上下火烤20分钟即可（用刮刀刮平，我拍的时候还没有处理好）16
我做的是小方块的，所以是薄的松糕
《松糕》主料明细
大米粉130g糯米粉120g砂糖50g牛奶适量
《松糕》调料明细
《松糕》做法步骤
1
把大米粉，糯米粉都筛进盘子，和砂糖一起拌匀，慢慢一点点地加牛奶搅拌，把面团搓碎，到面粉像沙子一样。2
把刚拌匀的面粉再次过筛，这次比较麻烦，要用手按着面粉筛，筛好的粉不能压。3
用汤匙把筛好的满分装进模子里～装满一点，然后，用汤匙轻轻一刮让粉面平整，记住，绝对不能压面粉。4
放进蒸锅蒸25分钟。因为大家用的模具不同，所以蒸的时间也不同，个人觉得可以用汤匙轻轻拨一拨粉面，有弹性，粉不松散的就可以了。5
大功告成～豆沙糕
《豆沙糕》主料明细
红小豆适量脱皮豌豆适量清水适量
《豆沙糕》调料明细
糖粉适量
《豆沙糕》做法步骤
1
压力锅做豆沙，水高于豆子一节手指头（这个比例刚刚好）2
压好的豆子放入糖粉，用勺子压成泥状。3
戴上一次性手套，将豆沙先做成一个个均匀的小球球。4
用模具造型，如果是夏天，再放冰箱冷藏室两个小时，口感会更好。枣泥卷
《枣泥卷》主料明细
红枣150g自发粉130g
《枣泥卷》调料明细
《枣泥卷》做法步骤
1
红枣煮熟2
去皮去核，然后压成泥3
自发粉加适量清水和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵4
面团发酵至两倍大时，放硅胶垫上揉揉排气(粘时可撒些干粉），松弛五分钟5
把松驰好的面团擀成长方形6
用平板把枣泥均匀的涂在面皮上7
从一边卷起，卷成图片样8
用刀切成小块9
放在铺好蒸茏布的锅里醒发几分钟，大火烧开后蒸15分钟10
时间到了再闷5分钟，取出凉后装盘即可山药豆沙卷
《山药豆沙卷》主料明细
山药2根豆沙馅150g
《山药豆沙卷》调料明细
《山药豆沙卷》做法步骤
1
准备食材2
山药去皮洗净放入锅内煮熟，约15分钟，筷子能轻易夹断即可3
山药煮熟后放在碗内，用勺子背碾压成泥4
分别把山药泥和豆沙馅装进小号的保鲜袋内5
把两袋泥擀成长方形的薄片6
用剪刀从开口处剪到底，两侧撕开7
把豆沙馅平铺到山药泥上（我豆沙馅用的是200g，家里人喜欢，你们150g就好）8
把山药泥慢慢的卷起来9
最后切成1.5cm左右的块，摆盘就可以了…（一定要一刀切下，我磨蹭了点，所以卖相不怎地，看官们可以好好处理好的哦）