《广州手信----鸡仔饼》主料明细
面粉500克猪肉300克糯米粉50克白芝麻5克黑芝麻5克花生米20克南乳6块鸡蛋1个干酵母1/4勺
《广州手信----鸡仔饼》调料明细
糖粉100克白砂糖100克枧水5克麦芽糖10克五香粉适量胡椒粉适量八角1个白酒适量葱2个橄榄油适量
《广州手信----鸡仔饼》做法步骤
1
冰猪肉做法：肥猪肉切小丁当块，清水加入八角煮开，放入肥肉，煮二分钟，捞出，过冷水，洌干水，冷却，加入白砂糖、盐、白酒，搅拌均匀，记住白酒最好30°以上，搅拌混匀之后再加白酒浸盖，保鲜花盖上盖子，再封一层保鲜膜放冰箱二天。2
面粉过筛；3
准备好的白芝麻黑芝麻一起炒香，花生米炒香研碎；4
糯米粉炒微黄；5
南腐乳6块搅碎，蒜切碎，炒好的黑白芝麻、糯米粉，糖粉（放一半，另外一半和面）研碎的花生米；6
陷的做法：把上一步骤的配料加入冰猪肉，搅拌均匀；7
面粉加入干酵母、枧水、糖粉（糖粉各一半，放面粉和咸内）、橄榄油合成团，如果不够水，可以用一点开水把干酵母搅拌均匀和面。备注：我这里是枧水，加油、加冰猪肉哪里的汁，所以不加水也可以合成面团。8
放置三十分钟的面团可以分成15克一个小面团；9
用擀面杖或手压平，像擀饺子皮一样，10
皮放上陷，包好，不一定过要全封口，可以中间露出陷来，烤的时候肥肉油就可以出来，更香脆；11
烤盘垫一层铝箔纸，涂一层油；12
做好的鸡仔饼，涂上一层全蛋液；13
预热，180°烤25分钟；中间可以翻转一次涂蛋液；备注：每个烤箱不同，还有饼干大小不同，所以烤的时间和温度也不同。14
香喷喷的出炉了；15
广州手信就出来了。可以用包装盒装好，送人扩展阅读
酥糖饼
《酥糖饼》主料明细
水油皮材料高筋面粉200g水80g酥油皮材料低筋面粉150g白糖馅料适量蛋液一点点芝麻一点点
《酥糖饼》调料明细
色拉油50g糖粉30g色拉油60g
《酥糖饼》做法步骤
1
将水油皮材料和面后醒20分钟（和面时如果觉得面湿可以适量加点面粉）2
酥油皮、低筋面粉和油混合3
水油皮分成大小20个包住酥油皮！弄成圆球后静放醒10分钟4
每个弄成这样大小！5
卷起来在静放醒10分钟6
醒好后，两边对捏，压成皮包糖（糖可根据自己口味加入多少）7
包好糖后按成大小一致的、上面刷上鸡蛋液，撒上芝麻！8
预热烤箱后175度30分钟即可、根据自己烤箱而定！9
不错吧！味道好极了！太阳饼
《太阳饼》主料明细
中筋面粉155g油皮猪油40克油皮水70克油皮低筋面粉100克酥皮猪油40克酥皮低筋面粉（炒熟）35克内馅黄油25克内馅水2.5克内馅
《太阳饼》调料明细
糖粉15克油皮色拉油20克油皮麦芽糖20克内馅糖粉25克内馅盐一小点内馅
《太阳饼》做法步骤
1
先做馅。在锅里炒熟低粉，放入除水以外所有内馅材料，搅匀后，再放入水继续搅均。然后，放在一旁。2
把油皮材料混合在一起，揉成面团（中筋面粉，可以用高粉掺些低粉制成）。把酥皮材料充分混合一起，按压成团。3
把油皮团、酥皮团都均匀分成8小份，油皮按成小圆面片。用油皮面片包裹酥皮面团，捏匀。4
包完后，擀成长条卷成小卷，再擀成长条，卷成小卷，然后用手按成一个圆面片。这样饼才能分层。5
把馅分成8小份，分别包入刚才按成的面片中，底部要捏圆，不能有任何开裂。6
底部（捏口面）朝下，放在烤盘中，松弛20分钟，刷上蛋液，撒上芝麻。放在中层，170度，上下火，烤25分钟。7
完成！鲜花饼
《鲜花饼》主料明细
新鲜玫瑰80g砂糖两份80g+25g熟糯米粉50g黄油两份80g+25g面粉两份100g+80g水50g
《鲜花饼》调料明细
《鲜花饼》做法步骤
1
玫瑰花瓣80g和白糖80g拌匀，用手捏成酱2
喜欢蜂蜜的话加一点，不加也可以。捏好后放在一边腌一下，然后做面皮3
80g面粉和80g黄油揉成油面团4
100g面粉25g黄油50g水25g白糖混合揉至出膜，我用面包机的和面功能搜了两遍，感觉还不是那么劲道5
把油面团和水油面团分别分成八个小坨坨6
制作酥皮的过程忘了拍照了，把油面团小坨坨包进水油面团小坨坨，按扁擀成面皮，卷起来再擀成面皮，在卷起来再擀成面皮，总之卷的次数越多，分层就越多7
腌好的玫瑰酱拌入50g熟糯米粉，偶米粉可以用微波炉叮熟，也可以蒸熟，不过要保证干爽哦。糯米粉和玫瑰酱拌匀成馅儿，包进擀好的酥皮里8
封口搓成大坨坨，放进烤盘，轻轻按扁一点，刷一点蛋液，不刷也可以9
150度25分钟，自己根据烤箱做适当调整哈。10
来一张逼格高的成品图，背景是菠萝饭。蔬菜卷饼
蔬菜卷饼的做法
1.准备食材：白菜叶、土豆、洋葱、大葱、肉末、鸡蛋、面粉、豆瓣酱、黄豆酱、油辣椒。
2.白菜切长条，土豆切丝，洋葱切小块；
鸡蛋打入面粉中搅拌均匀，加入适量盐；
猪肉末中加入：大葱切末、豆瓣酱、料酒、盐、草果粉。
3.烧开水煮白菜及土豆丝。煮熟备用。（也可以把白菜、土豆丝用炒的方法，吃起来会比较香）
4.锅里热油，加入腌好的肉末和洋葱。炒好备用。
5.平底锅刷油
6.倒入调好的鸡蛋面粉汤。
7.煎至两面金黄。装盘备用。
8.准备卷饼。
9.饼上涂黄豆酱及油辣椒，依据个人口味放。
10.铺上炒好的猪肉及洋葱。
11.再铺上白菜及土豆丝
12.卷好装盘，我煎了两个，黄一点的是厚的，白一点的是薄的。
13.接下来就可以享用了～
培根卷饼
培根卷饼的做法
1.准备好飞饼皮，将它切成4条
2.在砧板上撒点干面粉，然后将飞饼皮擀成比培根稍微大点长点
3.将培根放在飞饼皮上
4.从一端开始卷过来，卷紧点
5.依次卷好，收口用飞饼皮黏住
6.用刷子将蛋黄液在表面刷一层
7.烤盘上铺一层锡纸，将培根卷放在锡纸上，每一个都撒点黑芝麻
8.烤箱提前预热几分钟，然后180度，20分钟
9.烤好装盆