糖果爱心蛋糕

2020-11-05

《糖果爱心蛋糕》主料明细

鸡蛋4个低筋面粉80g水60g动物性淡奶油250g果酱或打发的奶油适量糖果适量条形饼干2盒

《糖果爱心蛋糕》调料明细

玉米油60g白砂糖80g白砂糖20g

《糖果爱心蛋糕》做法步骤

1

鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

2

蛋清分三次叫白砂糖,打到硬性发泡。

3

蛋黄加水、玉米油搅拌均匀,筛入面粉搅拌到无粉粒。

4

取三分之一蛋白膏,拌入蛋黄糊中,用切拌的手法混合均匀。

5

将蛋黄糊倒回蛋白膏中,再次用切拌的手法混合均匀。

6

将蛋糕糊倒进蛋糕模具里,抹平表面,提起轻轻震几下。

7

将蛋糕放进175度预热好的烤箱,中下层烘烤40分钟。烘烤好后取出倒扣晾凉。

8

将蛋糕脱模,从中间横切一刀,分为两片蛋糕。

9

淡奶油加20g白砂糖打到7分发。

10

把一片蛋糕放到蛋糕糊或者平盘中,朝上一面抹上奶油或果酱夹心。

11

盖上第二片蛋糕,在表面和侧面抹上奶油,不需要刻意抹平,只需要稍微平整就好。

12

在侧面围上条形饼干。

13

在表面洒上糖果就好啦!

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