《倒数草莓季---奶油慕斯芯蛋糕》主料明细
6寸海绵蛋糕1个淡奶油1（慕斯芯）50克吉利丁片（慕斯芯）1片淡奶油2（慕斯芯）200克细砂糖（慕斯芯）20克草莓（慕斯芯）5颗酒糖液（慕斯芯）20克淡奶油（抹面）200克粉色色素1滴淡奶油（淋面）50克
《倒数草莓季---奶油慕斯芯蛋糕》调料明细
细砂糖15克
《倒数草莓季---奶油慕斯芯蛋糕》做法步骤
1
用一个4寸的圆模在6寸的海绵蛋糕上压出痕迹然后用刀延着痕迹切下来挖出一个小圆柱体将小圆柱体切下一片放在蛋糕底部如图所示2
做慕斯芯：草莓切成小块备用吉利丁泡在冷水中软化将淡奶油1放入锅中煮沸再把已软化的吉利片放入搅均匀放至室温淡奶油2加砂糖打到七分发加入已经降温的淡奶油1混合均匀后加入草莓碎再搅拌一下3
将蛋糕里外全部用酒糖液刷一遍4
倒入慕斯浆放入冰箱冷藏2小时5
待慕斯凝固后打发用来抹面的淡奶油加入细砂糖和色素打至八分发6
将蛋糕整体涂抹均匀7
将用来淋面的50克淡奶油打发装入裱花袋中在蛋糕周围挤上几圈让它呈现自然流淌的状态再去冷藏半个小时左右8
将冷藏好的蛋糕拿出后装饰上草莓樱桃即可