蛋糕啦

2020-11-04

《蛋糕啦》主料明细

低筋面粉45g鸡蛋2个淡奶油300ml牛奶30g草莓适量巧克力碎适量

《蛋糕啦》调料明细

白砂糖50g食用油30g

《蛋糕啦》做法步骤

1

鸡蛋蛋清蛋黄分开,蛋清要无油无水的容器。

2

蛋清中加入40G白砂糖(分三次加入),蛋白打至干性发泡,放旁边备用。(如果气温高可放冰箱冷藏)

3

蛋黄加入10G糖搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀,再加入色拉油搅拌匀,再筛入低筋面粉。(注意面粉一定要过筛!)然后用翻拌的方法拌匀。

4

取1/3打好的蛋清放入蛋黄中,翻拌(注意不是搅拌)均匀,然后再将2/3蛋清放入翻拌拌匀。蛋糕糊就做好了。面糊放入模具中,这个量是6寸的。烤箱150度预热,我考了35分钟。最后10分钟我看上色了就盖了锡纸,看各家烤箱脾气而定。

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