《Pavlova帕夫洛娃蛋糕》主料明细
蛋清3个柠檬汁15g芒果2个牛油果2个蓝莓24颗彩糖适量
《Pavlova帕夫洛娃蛋糕》调料明细
细砂糖165g玉米淀粉13g香草精5g
《Pavlova帕夫洛娃蛋糕》做法步骤
1
玉米淀粉+15克细砂糖，拌均匀2
蛋清放入无水无油的打蛋盘内，搅拌至粗泡3
分多次将细砂糖加入蛋清内，打发至蛋清七八成，有光泽4
加入玉米淀粉与细砂糖的混合，上下翻拌均匀5
烤箱150度上下火预热。柠檬汁和香草精调拌均匀6
将调好的柠檬汁香草精倒入打发好的蛋白霜内，上下翻拌均匀7
烤盘辅上烤纸，把搅拌好的蛋白霜糊用勺子调整成6份，中间凹下8
将温度调至140度，中层，60分钟左右(我的下火低高，到40分钟时我用锡纸挡下火，自己要多注意，轻微上色就得盖上锡纸)。烤好后的蛋糕胚放在烤箱内闷至烤箱自然冷却。9
将芒果，牛油果切条(可以换成任何自己喜欢吃的水果)10
为了增加味蕾上的冲击，我将牛油果加黑胡椒粉先调制一下11
烤好的帕夫洛娃蛋糕胚12
淡奶油加砂糖打发至7成，将入裱花袋，我增加了巧克力酱(可不加)13
将水果摆放在蛋糕胚的凹槽处，挤上奶油，洒上几颗彩糖。是一款让你吃后不会忘的新西兰甜点哦！14
成品图