《裸蛋糕（水果生日蛋糕）》主料明细
鸡蛋5个白糖（糖粉也可以）80g低筋面粉100g玉米油（无味油就可以）40g牛奶60g柠檬半个水果（自己喜欢的就好）很多很多～动物奶油（根据自己的需要来打发）150ml
《裸蛋糕（水果生日蛋糕）》调料明细
《裸蛋糕（水果生日蛋糕）》做法步骤
1
蛋清与蛋黄分离，要保证盆内无水无油哦，千万不要大意，不然蛋清是真不会给你面子滴～（最好使用常温鸡蛋，好打发）2
加入牛奶：60g；玉米油：40g搅拌均匀，蛋奶油都要融合。3
筛入面粉：100g上下翻拌均匀，不要画圈搅拌防止低筋粉出筋（可以放入10g奶粉90g低筋面粉，这样做完奶味十足～要做巧克力或别样口味的蛋糕就把那10克奶粉改成巧克力粉或是抹茶粉）4
蛋清放入白糖：80g；柠檬：10滴左右，开始打发蛋白。5
打发至倒扣蛋盆不滑落，打蛋器提起是直立的小尖就ok啦～6
烤箱上下管150°预热，将三分之一蛋白放入蛋黄面糊里上下翻拌均匀，7
把搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白盆里，上下翻拌均匀8
倒入8寸模具，轻震出气泡，放入烤箱中层烤30－50分钟9
烤熟倒扣晾凉脱模后用蛋糕分割器均匀的切成3片，10
我用的是雀巢动物淡奶油（冷藏保存）稳定性比较差（做完需要冷藏保存，我试过常温保存温度大概在20－28度之间保存了5，6个小时奶油就化了……味道不影响但是外形不是很好看了11
盖上第三层，上面的奶油涂厚一点这样摆放水果比较容易，我放的都是芒果，味道超级棒（个人认为中间的水果不要太杂，特别不要放多种气味强烈的水果，不然味道会很奇怪。草莓，猕猴桃，芒果，菠萝，蓝莓，做出来都很好吃哦，重要的是自己喜欢～）12
这是做的巧克力的裸蛋糕，里面有芒果，菠萝，猕猴桃，蓝莓，味道还不错，重要的是我喜欢～