《马德拉裸蛋糕》主料明细
黄油240g低筋面粉280g大鸡蛋3个葡萄干50g碧根果或核桃30g杏仁粉50g朗姆酒适量各式浆果若干
《马德拉裸蛋糕》调料明细
细砂糖150g泡打粉8g糖粉适量
《马德拉裸蛋糕》做法步骤
1
准备食材，葡萄干切碎泡朗姆酒，碧根果掰碎烤香，黄油软化2
黄油软化，加糖打发3
蛋液分多次加入黄油中，慢速拌匀至吸收，4
期间及时分几次加一点点面粉以帮助吸收蛋液，防止水油分离，三个大鸡蛋的液体量毕竟较大5
打发时把盆边的黄油刮到中间6
放杏仁粉拌匀。这个是自己打的，稍粗。7
加入碧根果碎和泡软的葡萄干，拌匀8
低粉和泡打粉混合均匀筛入拌匀，入模9
170°，一小时左右，至表面金黄，竹签插入拔出干净无面糊附着。10
烤至表面金黄WWw.HP299.Com11
出炉脱模晾凉12
装饰