《黑森林蛋糕（8寸）》主料明细
低粉100克鸡蛋5个砂糖100克樱桃力娇酒20克罐装黑樱桃适量总统淡奶油适量黑巧克力砖一块
《黑森林蛋糕（8寸）》调料明细
色拉油40克可可粉20克糖粉适量
《黑森林蛋糕（8寸）》做法步骤
1
首先将鸡蛋分成蛋白和蛋黄，所用的容器必须无水无油，鸡蛋也要分的干净，蛋白里一丝蛋黄都不可以有2
蛋清用电动打蛋器一档打成粗泡，就好像肥皂水那种大泡泡，加1/3糖，开二档继续打3
打到泡沫变细腻，再加1/3糖，开最高档再打，感觉打蛋器变沉，泡沫非常细，接近奶油状，很有光泽的时候把所有糖倒进去，继续高档打，一直打到光泽越来越小，表面从光滑变成有一点点轻微断裂结块，提起打蛋器，上面附着的蛋白呈非常短的小尖角，非常使劲甩都不掉的状态就打好了，如图所示4
打蛋器不用洗，直接用来打蛋黄，把蛋黄和色拉油混合，搅拌到均匀就可以，不用打发