《简单易懂戚风生日蛋糕》主料明细
低筋面粉85g鸡蛋5个纯牛奶40g白糖(加入蛋白中)60g白糖(加入蛋黄中)30g橄榄油(可用菜籽油或色拉油代替)40g
《简单易懂戚风生日蛋糕》调料明细
泡打粉1g
《简单易懂戚风生日蛋糕》做法步骤
1
蛋白和蛋黄分离，面粉里面加入泡打粉，可以再加入一点细盐提味。2
在蛋黄里面放入白糖、油和纯牛奶，搅拌均匀，再一边筛入面粉一边用刮刀搅拌均匀，轻轻搅拌，以免用力过度面粉起筋。不留颗粒为好。3
打发蛋白至泡状时加入1/3白糖，继续打发4
打发至开始变浓稠时再加入1/3白糖，继续打发至比较浓稠时再加入最后1/3白糖5
打发至蛋白能拉出直立的尖角不易弯曲时，蛋白上的图形不易消失就好了。6
打发好的蛋白分出1/3放入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，只能翻拌，不能打圈搅拌，以免蛋白消泡。搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀。混合好后的状态是比较浓稠均匀的浅黄色。7
倒入8寸模具8
烤箱预热后放入烤箱，上下火170度30分钟9
烤好的蛋糕取出冷却后倒扣脱模10
很细腻哦11
在烤蛋糕的时间里，可以打发奶油，我用的是植物性奶油，里面含有糖，不需要自己加糖，奶油300g12
奶油的打发跟蛋白一样，需要打发至能拉出直立的尖角且不易弯曲，这样才好固定造型。13
裱花14
放上水果15
换个造型16
吃了一半，又把剩下的换个造型17
用同样的材料、同样的方法做了2个6寸巧克力蛋糕：在第二步中先在牛奶里放入2块巧克力加热溶化冷却再用。18
其他方法都相同，最后倒入一半蛋糕糊到6寸模具中19
烤箱预热后放入烤箱160度上下火30分钟20
倒扣冷却脱模21
裱花，没有其他颜色就用番茄酱代替哈22
奶油用完了，另一个少点裱花了，用奶油在放过巧克力的碗里搅拌一下就有巧克力裱花了哦。23
9月12日宝贝的生日蛋糕，有了食用色素可以做的漂亮点了哦，同样的材料做的8寸的。24
皇冠是宝贝自己做的。25
感觉棒棒的。26
白色情人节送给自己的生日礼物，前面步骤一样，草莓玫瑰花自己做的27
巧克力融化跟奶油搅拌了可以裱字28
侧面造型29
配上菠萝粒，完美！