酥皮蛋挞的做法

2020-10-30
酥皮面包的做法 酥香面包的做法

酥皮蛋挞的做法

1.制作油心

2.制作油皮

3.准备开酥

4.用模具把开好得去踏出来

5.效果如图

6.制作蛋挞坯

7.对好蛋液

8.把蛋液加到蛋挞坯里

9.入烤箱烤致8分钟

10.8分钟后取出

11.托壳《图中的帅哥怎么样,我的小徒还没有女朋友,有想认识的可以留言!》

12.把托好壳的蛋挞放在容器里。

13.OK,喜欢的自己拿!

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原味酥皮蛋挞的做法


原味酥皮蛋挞的做法

1.准备食材。低筋面粉,糖霜,牛奶,鸡蛋,酥皮蛋挞皮。

2.低筋面粉,糖霜,牛奶,鸡蛋取蛋黄部分。称好各种食材的配比。

3.选用的是成品的酥皮蛋挞皮,因为是冷冻的所以要提前半小时从冰箱里拿出来解冻,如果赶时间就微波炉转10s左右即可。

4.在牛奶中加入适量的糖粉。

5.用打蛋器充分搅拌均匀,使牛奶和糖粉混合均匀。

6.将蛋黄加入混合牛奶液中。

7.再加入适量的低筋面粉。

8.用打蛋器搅拌均匀。

9.打发至没有小颗粒微微起泡,挞水即制作完成。

10.将制作好的挞水过筛一次,去除大的颗粒。

11.再过筛一次,使挞水更加细腻。

12.将过筛好的挞水用勺子装进蛋挞皮里,大概装至八分满即可,否则烤制过程中挞水会溢出来。

13.所有蛋挞皮都装好挞水,等待进烤箱烤制。

14.烤箱220℃提前预热10分钟。将蛋挞半成品放入烤箱中层,上下火,220℃烤18分钟。

15.烤制过程中可以看到挞水慢慢沸腾鼓起。

16.蛋挞烤好后奶香味特别浓厚,一个个蛋挞鼓的圆圆的,特别有食欲。

17.刚出炉的蛋挞会鼓起圆圆的肚皮,不用担心。冷却后它会自动回缩。

18.原味酥皮蛋挞出炉啦。

19.快拿去给小伙伴们尝一尝吧。

20.香甜醇厚,松软可口的酥皮蛋挞,慢慢享用吧。

饺子皮蛋挞的做法


饺子皮蛋挞的做法

1.这是包饺子剩下的饺子皮。

2.将饺子皮放入蛋挞模中捏出形状。

3.将细砂糖放入热牛奶中。

4.搅拌均匀。

5.加入淡奶油。

6.再加入蛋黄。

7.搅拌均匀。

8.过筛两遍成细腻蛋挞液。

9.葡萄干放入饺子蛋挞皮中。

10.倒入七分满蛋挞液。

11.放入烤箱中层,上下火200度烤二十分钟。

12.饺子皮蛋挞就烤好啦~来一个吧~(๑•͈ᴗ•͈)❀送蛋挞给你~

酥皮芒果蛋挞的做法


酥皮芒果蛋挞的做法

1.首先制作蛋挞酥皮,面粉,盐,软化的20克黄油,糖,水混合。

2.揉成光滑面团,包保鲜膜放冰箱松弛30分钟。

3.处理裹入用黄油。65黄油放到保鲜袋里软化至室温后,擀至扁平。放入冰箱冷冻片刻。

4.取出松弛好的面团和黄油,面皮在下黄油在上,四周向中间折叠包裹住黄油。面板撒面粉,开口向下擀成长方形。

5.擀好的长方形向中间折叠,像叠被子那样,对折折好。

6.包上保鲜膜冷藏松弛15分钟。

7.重复5-6步骤,每次折好都需要放入冰箱冷藏15分钟再进行下一次折叠,一共完成三次折叠。最后擀成3毫米左右薄饼,然后卷起。

8.切成12份,一个小剂子一面蘸干面粉。

9.蘸面粉一面朝上,放入模具,手指转圈压成底薄,四周略高的挞皮即可

10.做好的挞皮包保鲜膜, 放入冰箱冷藏松弛30分钟。

11.制作蛋挞水
牛奶中加入糖搅拌至融化,加入淡奶油,炼乳,最后加入蛋黄拌匀。

12.将蛋挞水过筛备用。

13.取出松弛好的蛋挞皮,放入芒果粒和挞水装至七八分满。

14.预热210度,上下火,中层烤大概20分钟左右。

15.烤了五个瞬间吃掉三个!

16.超级酥啊!不错不错!

果仁酥皮月饼的做法


1.油酥:150g面粉、30g玉米淀粉、猪油90g;

2.水油皮:中粉210克、糖30克、猪油60克、清水90克;

3.松弛15-20min,揉成长条;

4.两种面团切分成等份的小剂子;

5.水油皮擀开,放上油酥面团,包好;

6.擀开;

7.卷起;

8.松弛15min;

9.顺着长边擀开,重复6、7步骤,再擀卷一次;

10.事先剥好的瓜子仁;

11.放入葡萄干;

12.黑白芝麻;

13.适量白砂糖;

14.加糯米粉,边加沸水边搅拌,至能团成团;

15.馅料分别团成团,备用;

16.松弛好的面皮直接垂直方向擀开;

17.放上馅料;

18.虎口往上推,收口;

19.依次包好;

20.20.鸡蛋打散;

2.1.21.刷在生坯上,撒几颗黑芝麻点缀;预热好的烤箱180℃、20min至表面金黄上色即可。

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2.22.晾凉保存。

酥皮泡芙的做法


1.(先制作酥皮)黄油软化混合糖粉

2.黄油和糖粉拌至细腻

3.将低筋面粉加入2中,由底部向上翻,下压,拌至均匀没有粉即可

4.用保鲜袋整形,根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形,放冰箱冷藏让他结实点,方便切,太硬也不行哦

5.(现在开始做泡芙,开始预热烤箱哦)牛奶、黄油和糖混合

6.加热至沸腾,沸腾1分钟之后

7.加入过筛的低筋面粉,快速搅拌至至无颗粒,再熄火

8.鸡蛋先全部打入碗里,一个个的加入面糊,每加入一个都快速搅拌均匀,加第3个时候要分适量加入,观察面糊粘稠程度,提起成倒三角即可,最后拌至面糊光泽柔顺即可

9.装入裱花布袋

10.在烤盘均匀挤出,垂直向上提的挤出,下饱满上细(如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦)

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1.酥皮冷藏之后稍微结实,方便切取使用,如果切起来很碎,可以先放一下回温

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2.在挤好的泡芙上盖上酥皮

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3.放入预热好的烤箱,上火200度、下火160度烤10分钟,转上火180度,下火160度烤15分钟,第一个10分钟内不要打开烤箱(如果没有分上下火的,上下火均180度,25分钟,最后五分钟要看咯,因为每个烤箱温度不一样,不要上色太过咯)

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4.出炉了

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