尽情吃不长胖摩卡巧克力蛋糕的做法

中岛志保的配方。没有黄油。没有奶油。材料简单天然。
张大嘴巴尽情吃。也没有太多的负担。
慢慢试做了几个配方。嗯。材料不多，味道却很丰富。我很喜欢。
嘴馋的时候挑一个方子来做。吃完好满足啊
这款一定要用好的巧克力。千万别用那种代可可脂的。
我用了70%可可脂的黑巧克力。苦苦的味道。搭配上黄糖和咖啡那微微的焦香。太赞了啊！！
18*8*6大小的模具一条
我用的是三能2070蛋糕模。大小正好合适

难度：配菜(中级)时间：30-60分钟

主料

低筋面粉120G黄蔗糖70G鸡蛋2个玉米油50ML速溶咖啡2大勺热水50ML巧克力豆30G

尽情吃不长胖摩卡巧克力蛋糕的做法步骤

1.准备工作。
模具里铺硅油纸防粘。
咖啡加热水溶解放凉。我用了5包雀巢的醇品咖啡。不要用那种三合一的速溶咖啡哦！
巧克力豆我直接用了。后来觉得有点大。下次可以稍微切一下
黄砂糖就是图中那种。和红糖不是一个味道哦！

2.蛋白用打蛋器高速打发。分三次加入砂糖打发至9分发。拉起打蛋器，蛋白成弯角状
按照顺序。依次加入蛋黄，玉米油，咖啡液。每次加入后都要用打蛋器低速拌匀后。再加入另一种
筛入低粉用橡皮刮刀从盆地向上翻拌均匀

3.加入巧克力后快速拌匀。
倒入模具，稍微抹平表面，放入预热好180度的烤箱，烘烤30分钟去。
脱模后不要撕去油纸。等待放凉后在撕去！！
注意不要烘烤过度。烤箱温度合适。这个时间就正好。
烘烤过度蛋糕会干的哦！！

4.我本来想在蛋糕结皮后划一刀的。这样爆的更漂亮
然后我又想看看自然爆裂什么样。就没划口
所以蛋糕最后裂口在侧边。我忘了拍。
下次划一刀。那样更好看。
吃啊吃啊。不要客气。多好吃呀。巧克力很重要