《原味戚风奶油杯子蛋糕》主料明细
鸡蛋3个低筋面粉68g牛奶45g柠檬汁几滴淡奶油120g
《原味戚风奶油杯子蛋糕》调料明细
色拉油35g绵白糖50g
《原味戚风奶油杯子蛋糕》做法步骤
1
准备所需主料2
把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中3
蛋黄里加入10克糖打至糖化4
加入色拉油35克拌匀5
加入色拉油45克拌匀6
筛入面粉拌匀备用7
蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡8
取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌拌匀9
翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀10
面糊装入大号一次性裱花袋11
挤入杯子，七八分满即可12
烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟13
这时正好来打发淡奶油14
120克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用15
烤好的蛋糕取出晾凉，把淡奶油挤在上面即可