《超能陆战队治愈系——大白cupcake》主料明细
鸡蛋3个牛奶32g低筋面粉50g
《超能陆战队治愈系——大白cupcake》调料明细
玉米油25g糖粉25g(蛋白中)+10g(蛋黄中)棉花糖适量(12颗)巧克力酱适量
《超能陆战队治愈系——大白cupcake》做法步骤
1
将蛋黄、蛋清分离，注意蛋白中千万不能混入蛋黄，混入有可能会导致打发失败。2
蛋黄中加入糖粉(10g)、牛奶、食用油，用手动打蛋器搅拌均匀3
筛入低筋面粉，用手动打蛋器画z字混合均匀，注意请不要打圈搅拌，打圈会使面糊起筋。4
下面开始打发蛋白，糖粉须分三次加入，首先滴入两滴柠檬汁(帮助打发用的，没有可以不滴)，用电动打蛋器低速搅打，至蛋白出现粗泡后加入1/3的糖粉。转高速打发，至蛋白糊呈细腻的白色加入1/3的糖粉，继续打发，至软性发泡(打蛋头提起呈弯曲的尖角)，加入剩下的1/3蛋白，转中速进行最后的打发，直到硬性发泡。5
硬性发泡实图，如图提起打蛋头是直立的尖角。6
倒扣蛋白糊也不会流动哦！这一步非常重要哒~7
将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀，注意搅拌手法，可以画z字或十字，切勿打圈搅拌，会导致蛋白糊消泡，影响蛋糕的效果。8
预热烤箱，上下130℃，同时将搅拌好的蛋糕糊装到模具中(我用的是6连马芬磨具，两个)，七分满，正好可以烤12个。然后就可以送进烤箱开烤啦~中层上下火130℃，20分钟，转上下火150℃，15分钟。9
出炉咯~放在凉架上倒扣冷却。10
淡奶油加糖，打发。用圆形的裱花嘴裱上大白的身体。12颗棉花糖用巧克力酱画上大白的眼睛11
一大波大白来袭喽！好可爱