巧克力镜面蛋糕的做法

2020-10-29
镜面蛋糕的做法 巧克力蛋糕的做法 镜面淋面蛋糕的做法

巧克力镜面蛋糕的做法

1.八寸戚风蛋糕拦腰切开,均匀抹上打发好的奶油。

2.准备好食材。

3.1. 先制作巧克力酱,将切碎的巧克力、水、糖及鲜奶油一起放入平底锅中,以文火煮沸,接着用刮刀搅拌,煮至巧克力酱变得顺滑且附着于刮刀上,离火放在一旁。

4.制作镜面淋酱,将鲜奶油隔热水加热后,分数次加入切碎的巧克力,非常缓慢的搅拌,混合均匀,等镜面淋酱降温至60以下,加入切块的黄油和熬制好的巧克力酱,混合均匀。

5.从冰箱里拿出蛋糕,用抹刀插进胚底,将蛋糕抬至晾网上,底下垫一个大一点的盘子,用于回收淋面酱,淋面酱可回收,冰箱储存不影响效果。 淋面酱的流动性很好,从上部直接淋下,可自动覆盖蛋糕。小细节或没有覆盖到的地方可用小汤匙轻轻处理一下即可。 最好一次淋好,不要补淋,补淋后会有痕迹。 全部淋好后放入冰箱冷藏半小时后。淋好的镜面很亮,我拍不出来,仔细看能照出我ok的手势。

6.放几个樱桃和事先做好的巧克力牌装饰。

7.这角度能看出点镜面的效果。

8.再来个正面,好像装饰的有点简单了点,呵呵~

9.再上一张

10.切一块尝尝味道还不错。

11.再来一张。

扩展阅读

巧克力树桩蛋糕的做法


巧克力树桩蛋糕的做法

1.提前烤好一个6寸蛋糕胚待用。

2.樱桃切小块做夹层用。

3.淡奶油打发8分发先做夹层用,然后再放入可可粉继续打发做裱花用。

4.蛋糕胚一分为二,抹奶油放水果,再抹奶油即可。

5.把蛋糕顶面抹层奶油。

6.滴一些巧克力酱。

7.用叉子顺时针划圈。

8.这是划好圈的样子。

9.用8齿星形花嘴从蛋糕顶部往下拉,做树根。

10.取蛋糕的正面用花嘴画个圆圈,其余部分拉直线即可。

11.蘑菇装饰是买的现成。然后调些绿色奶油做植物的藤和叶,还有小草。

12.黄色的翻糖小花是我提起做好的,也可以网上买现成的,如图摆放即可。叶子和小草都用专门的花嘴,网上有介绍买来使用即可。

13.最后摆好花仙子。树桩蛋糕就完成了。我感觉蛋糕想怎么做都行,做之前我还没想好具体是什么样子,做着做着就有想法了,只要有美感就好。

火山巧克力蛋糕的做法


火山巧克力蛋糕的做法

1.黄油准备.我用的安佳无盐黄油

2.巧克力切碎.和黄油混合一起

3.放盆里隔水加热融化.至巧克力完全融化和黄油融化为一体

4.加入砂糖搅拌均匀融化

5.加入全蛋.打散充分融合

6.加入过筛的低粉.搅拌均匀即可

7.将废弃的边角料蛋糕稍微撕扯一下.块头不要太大.也不能太小.

8.充分的搅拌即可.蛋糕胚体不要过多.蛋糕胚体会稀释巧克力浆料

9.装膜入炉烘烤上下火180度.1个小时.

10.取出放凉.发防潮糖粉.切块.放冰箱冷藏口感更好

11.摆拍

花生巧克力蛋糕的做法


花生巧克力蛋糕的做法

1.花生酱和玉米油一起搅拌均匀。

2.加入红糖继续搅打均匀。

3.加入鸡蛋,搅打均匀。

4.加入牛奶搅打均匀。

5.筛入低粉和泡打粉,翻拌至无干粉。

6.把2/3的巧克力豆放入面糊里翻拌均匀。

7.把面糊平均分成6份,舀到纸杯中。表面撒上剩余的巧克力豆。

8.放入预热至180度的烤箱中层,上下火180度,20分钟。烤好拿出即可食用。

9.。

古典巧克力蛋糕的做法


古典巧克力蛋糕的做法

1.准备好材料

2.蛋糕胚一分为二

3.奶油打发好

4.第一片蛋糕上摸上奶油放上葡萄干

5.把第二片蛋糕和第一片蛋糕扣一起,面上放奶油

6.蛋糕面和四周用奶油摸匀

7.再撒上巧克力碎

8.用裱花嘴在蛋糕面上挤一圈小花

9.黄桃和猕猴桃切片

10.把水果装饰在蛋糕面上

11.中间放个巧克力生日卡片就OK了

巧克力水果蛋糕的做法


巧克力水果蛋糕的做法

1.奶油打发.不要过度搅拌.不用就先放冰箱冷藏保存.

2.蛋糕胚体分层.加奶油不要太多.

3.加自己喜欢的水果夹心.水分不要太多的

4.蛋糕抹好尽量不要裸露蛋糕胚出来.顶部收平.侧边刮出锯齿纹路

5.在侧边粘贴巧克力饰片装饰

6.顶部用六齿中号曲奇花嘴挤球球五个分布均匀.

7.准好的水果.去皮清洗干净切片.草莓去叶子摆放水果

8.中间加巧克力碎片.饱满就可以了不要太多.

9.轻轻撒防潮糖粉即可

10.放在垫子上面摆拍即可

11.摆拍

相关推荐