巧克力迷你馅饼

2020-10-29
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《巧克力迷你馅饼》主料明细

低粉180克黄油120克蛋黄1个牛奶30克黑巧克力120克牛奶50克橙皮丁30克袋装坚果干一袋

《巧克力迷你馅饼》调料明细

盐3克

《巧克力迷你馅饼》做法步骤

1

将需要的材料准备好

2

黄油室温软化至用手戳就是一个洞的状态,加入盐,用电动打蛋器打发

3

打发至黄油膨松,颜色偏白,再加入蛋黄,再次搅拌均匀,注意,一定要搅拌至黄油与蛋黄完全融合,这里蛋黄可以分次加入。

4

搅拌好之后,将30克的牛奶倒入,拌匀

5

低粉过筛加入

6

用刮刀拌匀

7

拌至面团混合无干粉即可

8

准备油布一张,将面团用擀面仗擀成0.5cm厚的面片,放入冰箱冷冻1小时

9

到时间之后,用圆形切模将面片切成合适的大小,面团如果太硬的话,可以室温软化之后再操作,否则很容易裂开。

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将切好的面皮放入模具当中,稍按一下,底部用牙签戳洞,防止烘烤过程中鼓包,这里皮最好压的比模具高,挂在模具边缘,或者整好形之后,放入冰箱冷藏松驰10分钟,防止回缩,烤箱180度,烘烤20分钟左右。

11

将巧克力切碎

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牛奶隔水加热

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再将巧克力加入至巧克力中隔水加热至融化,待融化混匀之后,将橙皮丁切成屑状加入,我的橙皮丁切太大了,大家在操作的时候,可以再切小一点。

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烤好之后,放上晾网晾凉

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将袋装果干拆开,取一份烤好的馅饼,将甜味奶油巧克力倒入烤好的馅饼内

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表面放上坚果和杏仁片晾凉,待巧克力凝固即可

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成品

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成品

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