《超浓郁蛋香的绵软浓香杯子小蛋糕》主料明细
低筋小麦粉120g农家山鸡蛋小个10个鲜牛奶1袋酵母5g
《超浓郁蛋香的绵软浓香杯子小蛋糕》调料明细
糖80g盐少许
《超浓郁蛋香的绵软浓香杯子小蛋糕》做法步骤
1
先将各种配料称重，糖80g,如果喜欢偏甜的童鞋，可以加到90.2
我用的是新鲜的燕塘牛奶，一大早，和妈妈一起去买来的！足够新鲜！3
把鸡蛋用蛋黄和蛋清分离法分开来，分开装在不同的钵里。另外再准备多一个钵备用！这两个钵最好都试宽口，原底的，方便打蛋器的使用！4
蛋清一定要全部分离，5
第二步，用打蛋器低速打散蛋黄，分三次加入过筛的低筋小麦粉，加入一半的白糖粉，继续搅打均匀发泡。6
打散后的蛋黄混合物像这个样子，均匀，细滑！7
蛋清中加入剩下一半的40克糖中的13;用打蛋器按照同一方向，先用低速搅打蛋清至发泡。8
接着第二次加入白糖，用中速搅打发泡，第三次加入剩余的白糖打至干性发泡，用打蛋器拿起来后，蛋泡不会掉落下来。泡沫均匀白皙！就算成功了。（此时记得要预热烤箱：上下火170度预热5分钟）9
将发泡蛋白取三分之一放入蛋黄混合物中充分混合，搅动时，要注意，不要小圈搅打，以免破坏蛋泡的形成，要从外圈向里大圈搅拌！10
然后再将混合物放入剩余的蛋白泡中，按照第九步那样搅拌均匀！11
用备好的纸质小杯子盛好，每个杯子中，放入3/4的混合物。12
放入预先预热过的烤炉中，（中层）170度高火，35分钟时间烤至表面金黄，蓬起即可出炉。13
看看成品哦！