《圣诞杯蛋糕》主料明细
黄油65克低筋面粉65克橙汁35克鸡蛋50克橙皮屑适量淡奶油250克红曲米15克
《圣诞杯蛋糕》调料明细
糖粉40克糖粉20克泡打粉0.5克盐0.5克
《圣诞杯蛋糕》做法步骤
1
先来处理橙子的表面。我先用盐水浸泡橙子半个小时，然后再用盐揉搓橙皮，冲洗干净橙子的表面即可。然后把橙子泡在刚煮沸的开水中，一面浸泡3分钟，然后翻面浸泡3分钟。2
用工具把橙皮磨出来，我没有专用的工具，所以使用的是那种多用工具中可以擦细末的刀具，擦出的橙子皮屑也不错。3
将橙子汁挤出放入碗中4
准备好做蛋糕需要的材料（黄油我是融化后又冷藏凝固的，这样比较好打发）5
黄油中加入糖粉6
搅打成细滑的状态7
分次加入鸡蛋液，每次都是搅打至蛋液完全吸收后再加入下一次8
将低粉筛入黄油中9
翻拌均匀成糊状10
加入橙皮屑翻拌均匀11
加入一半橙汁，翻拌均匀12
继续加入剩下的橙汁，翻拌均匀。13
将面糊装入裱花袋中，底部剪小口。14
将面糊挤入蛋糕杯中。放入烤箱中，190度烘烤18-20分钟左右。15
淡奶油加入20克糖粉打发16
直接打发到可裱花的状态。17
红曲米放入碟子中，微波炉高火3分钟，期间翻动两次，当闻到米香味后即可取出18
晾凉后放入料理机中（刚刚打过糖粉的料理机，不用清洗可直接使用）19
打成红曲粉20
用一小碗，取部分奶油21
加入适量的红曲粉22
翻拌均匀即可（根据自己喜欢的颜色可适量的增加红曲粉的用量，我后来又加了一部分，颜色更鲜艳一些），将淡奶油装入裱花袋中23
在烤好冷却后的蛋糕上进行裱花24
裱好的蛋糕上面可以适当的进行装饰即可。