纸杯天使蛋糕

2020-10-29
天使蛋糕的做法 天使卷蛋糕的做法 纸杯蛋糕的做法烤箱

《纸杯天使蛋糕》主料明细

蛋白6个低筋粉65g

《纸杯天使蛋糕》调料明细

白砂糖100g塔塔粉4g盐1g玉米淀粉10g

《纸杯天使蛋糕》做法步骤

1

把蛋白和蛋黄分离,装在无水无油的打蛋盆里。(蛋黄不会浪费,用来做其它两款点心)

2

加入盐和塔塔粉。

3

电动打蛋器打至鱼眼泡时加入三分之一的糖。

4

继续打发,分两次加入剩下的糖。

5

打发至湿性发泡,如图,提起打蛋头会弯曲成这样即可。

6

烤箱预热190度。

7

筛入低粉和玉米淀粉,上下拌匀。

8

把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中,八分满即可,左右震动使其平整。

9

放入烤箱190度,上下火,20分钟即可。

10

表面金黄,内心雪白。

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