抹茶栗子面包的做法

主料

北郎中有机面粉200g牛奶130ml酵母1茶匙抹茶粉1汤匙

辅料

熟栗子120g牛奶50ml红糖1汤匙鸡蛋1只

抹茶栗子面包的做法步骤

1.抹茶粉、面粉、酵母、牛奶混合一下，没干粉就行

2.电动和面棒中档打10分钟。揉和行

3.辅料中小火煮到比糊状稍干一点就行，不要放蛋哦，最后扫到面包上的。

4.面团盖湿布发酵到2倍大

5.檊成椭圆形放栗蓉

6.做了一个巧克力酱的，但一下挤太多了卷得都流出来，后来就混合做圆的:-P

7.卷起来再发酵20分钟左右

8.扫上蛋液，210度火22分钟左右，出炉

9.圆那个就是卷失败的巧克力酱，哈，其实也不是很难看^_^

面包教程推荐

抹茶面包卷的做法

主料

面粉抹茶粉糖盐水泡发粉

抹茶面包卷的做法步骤

1.分成两个面团，一个面粉加抹茶糖盐水，另一个不加抹茶粉，和面，醒面，完赶成长方形，白色面叠上，卷起，刀子切开，大小可以自己分。

2.糖不宜放太多，抹茶本身就很香，再加点盐口感很好。蒸20分钟。

小贴士

注意卷起来后滚几下，挤走空气，不然蒸起来会变形。和面时可加小点油会柔很多。

抹茶双峰面包的做法

平均1.0分，基于1位厨友评价
材料
高筋面粉308公克，低筋面粉308公克，新鲜酵母18公克，水185公克，盐10公克，细砂糖148公克，蛋30公克，奶水66公克，奶油99公克，抹茶大理石片39公克
做法
1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面糰充分融合，至面糰光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。
2.取出面糰放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面，展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开，桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成30×30公分，捲5圈、厚约8公分，再切成宽5公分，取两个并排微微黏合。
6.将作法5放入烤盘上，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
7.取出后表面刷上奶水，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约20分钟即可。

抹茶蜜豆面包的做法

主料

高筋面粉200克抹茶粉5克糖30克盐2克酵母粉2克牛奶120克蛋液20克食用油20克

辅料

蜜豆适量蛋液（刷表面）适量

抹茶蜜豆面包的做法步骤

1.将主料中除食用油外的全部材料放入面包桶。和面20分钟后加入油再和面20分钟。（手揉的话就揉至完全扩展阶段可拉出薄膜）

2.揉好的面团发酵至两倍大

3.发酵好后。排气。分成两份。盖保鲜膜静置15分钟。静置好后。再把每份平均分成两份。也就是最后一共四份面团。取一份。擀成几乎长方形的面皮。

4.撒上蜜豆。周边不要撒。横向卷起。整形。

5.再取一份面团擀成同样大小差不多的面皮把蜜豆面卷放中间。两侧切成均匀的条。相互叠压。编好。

6.烤箱预热38度。内放热水。再次发酵至两倍大以后刷蛋液。烤箱预热180度。上下火。中层20分钟。（温度时间根据自家烤箱火力自行调节）

小贴士

蜜豆朋友们可以买现成的也可以参照我的食谱《蜜豆》自己做哦！^_^

栗子小面包的做法

爱生活，爱厨房。

主料

高筋面粉250g砂糖40g盐3g酵母3g鸡蛋液25g黄油25g淡奶油14g水110g栗子馅（和面用）50g

辅料

黄油（刷面片和模具用）10g栗子馅（夹心用）100g葡萄干30g

栗子小面包的做法步骤

1.将面粉、盐、糖、水、淡奶油、酵母、栗子酱50g混合揉至面团光滑。

2.加入黄油，揉出手套膜。

3.盖上保鲜膜，面团基础发酵。

4.发酵至2--2.5倍大就可以了。

5.发酵好的面团将面团排气后，分割成30克每份，揉圆盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟。

6.准备馅料。黄油10g隔水加热到融化，葡萄干用厨房剪子剪碎，切碎也可以。

7.将醒发好的面团擀成椭圆形，翻面后刷上一层熔化的黄油，挤上栗子馅，放少许蔓越莓干。

8.将面团对折后稍稍将面团拉长，自上而下卷成卷状。

9.放进涂了油的模具中，放温暖湿润处进行最后发酵

10.发酵结束后，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤15分钟左右，烤好后立即脱膜晾凉。

11.ok啦，配杯自制黑米豆浆，简直太棒了！

小贴士

1、面粉的吸水率不同，面包材料中的水请不要一次性全部加入，留10g克做最后调整；2、在面包上刷一层黄油是为了使成品不粘在一起，花纹层次更清楚；3、面包烘烤上色后加盖锡纸防止上色过度，直至烘烤结束；4、馅料可换成自已喜欢或方便的其他口味。5、栗子酱是自制的。100g栗子肉煮熟后用搅拌机打碎后加15g糖、10g黄油炒制而成。6、如果嫌麻烦，和面时可以不加栗子馅。

抹茶核桃粒面包的做法

夏天来了，吃点小清新的面包，会降低热度哈。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高粉250g可可粉11g

辅料

盐3g黄油22g蛋液24g奶粉9g酵母3g白砂糖36g冰水120g

抹茶核桃粒面包的做法步骤

1.
把所有材料准备好。

2.将除黄油、核桃粒外的所有面团材料由液体到糖、盐、面粉依次放入面包桶内；在高筋面粉中挖个小洞，倒入酵母，用面包桶内周围的高筋面粉覆盖一下。

3.3、一次搅拌20分钟之后，开始第一次发酵。

4.4、一次发酵之后，加入2/3黄油进行二次搅拌，时间为30分钟，在搅拌了15分钟后，加入核桃粒；搅拌结束后，进行二次发酵，发酵成品如下图。此时，面包机开始进入烘烤阶段，剩余时间为45分钟。

5.5、烘烤了10分钟左右，刷上蛋液，并在面包上面轻轻划两刀，加入剩余的1/3黄油进行烘烤。

6.时间到，程序“滴滴”响，烘烤结束，戴上隔热手套取出面包桶（以免面包皮烤的过硬）。立刻把面包倒出来，冷却。

小贴士

夏日室温过高，最好把所需的液体即水或牛奶或蛋液放入冰箱冷藏一会，降低揉面温度，防止过快发酵。
2、材料的放入要遵循先放液体，而且盐和糖对角分开放，再放面粉。酵母最后放。
3、黄油可全部一次性加入揉面，不爱吃太油腻的童鞋可以减黄油量。

抹茶栗子大理石面包[松下变频制面包机]

简介

自己手揉面团很难做出大理石的纹路，这次使用Panasonic变频制面包机SD-BMT1000T，内建就有这个功能耶！大理石的制程跟其他的面包机不同，不需要烘焙好后再拿出来做加工，而且以前的面包机若是直接将抹茶粉丢入，会让面包整片都是抹茶色，无法形成大理石纹路！此款变频制面包机，变频功能可以做出很接近手揉的面团，让面包更加松软有弹性喔！加入抹茶和栗子变成超对味的日式面包，和外面卖的一样好吃唷♡

材料

Panasonic制面包机1台高筋面粉250g糖大量勺2匙盐小量勺1匙奶粉大量勺1匙奶油10g水180g酵母小量勺1匙栗子80g抹茶糊材料如下抹茶粉7g糖12g水10g

做法

1

使用Panasonic变频制面包机SD-BMT1000T

2

高筋面粉过筛放入制面包机的面包容器中，再依序放入糖、盐、奶粉、奶油、水

3

把酵母放入酵母容器里

4

选择品项14大理石纹面包，总时间4小时，69分钟后会先发出哔哔声提醒放入抹茶糊

5

制作抹茶糊：抹茶粉＋糖＋水搅拌成糊状

6

栗子切丁备用

7

69分钟后发出哔哔声，把面团拿出来，包入栗子丁

8

先把抹茶糊放入面包容器底部，再放入面团

9

按下开始键，让制面包机继续未完成的行程

10

总时间４小时，香喷喷的大理石抹茶栗子面包就完成囉！

11

切开剖面看看，是不是很难相信制面包机也能烤出这样美丽的大理石纹路，而且一样好吃哟！！

抹茶板栗面包

因为缺少经验，以为原方面团对于450克吐司模来说太多了，于是自作主张分成了两份。于是……就得到了一个大矮子面包和一个小胖子面包。

抹茶板栗面包的主料：

高粉(270克)汤种(60克)抹茶粉(6克)即发干酵母(4克)细砂糖(４８克)盐(4克)奶粉(12克)蛋液(24克)水(138克)黄油(30克)熟板栗(90克)

抹茶板栗面包的调料：

无

做抹茶板栗面包所需厨具：

蒸锅、电烤箱、面包机

抹茶板栗面包的做法步骤

1、用32克开水倒入32克高粉中搅拌均匀即成汤种，冷却后使用,最好冷藏一晚。

2、把除黄油、板栗外的材料放入面包桶。

3、开启和面程序15分钟。

4、加入黄油再和面约35分钟。

5、板栗事先蒸熟切小粒。

6、和面结束前5分钟加入板栗。

7、和面结束能拉出较光滑薄膜，室温发酵至2-2.5倍大。

8、取出面团轻压排气，分成三份松驰15分钟。（我这里分成了四份，其实三份一个吐司模就行了）

9、松驰好后整好形排入模具，在烤箱里放一碗热水，完成最后发酵。烤箱中下层，180度40分钟左右。

酸奶抹茶面包

酸奶抹茶面包的做法

1.把除黄油和葡萄干以外的所有材料放入面包机启动揉面程序20分钟，加入黄油再揉面20分钟。

2.直接面包机发酵。

3.发酵好的面团拿出揉好均匀分成四份。

4.取一份擀成牛舌状。

5.放一排洗净的葡萄干。

6.卷起弯一下成牛角状。

7.四个都做好放入烤箱二次发酵。

8.开烤箱170℃预热，发酵好的面包拿出表面抹蛋液。

9.抹好蛋液的。

10.烤箱170℃烤15分钟，烤好的面包非常松软。

11.压一下会瞬间弹回。

抹茶果干吐司的做法

12/12材料
高筋面粉270g，抹茶粉1小勺，各式果干50g，即发干酵母3g，细砂糖16g，盐5g，奶粉11g，冰水176g，黄油16g，水1小勺
做法
1.将除黄油外的所有材料放入搅拌机，顺序为液体、糖盐、粉类、酵母
2.搅拌机通电后开1档，开始混和面团
3.在1档搅拌的1分半钟内，粉类和液体逐渐混合
4.搅拌1分半后自动转为2档，此时材料已基本成团
5.使用2档继续搅拌3分钟，此时看到稍具光滑的面团
6.转3档，搅打3分钟
7.此时面团已变得光滑，稍有粘缸，可用刮刀稍刮一下
8.加入室温软化的黄油，用1档搅打2分钟，使黄油与面团融合
9.转3档，继续搅打3分钟，此时面团产生大片薄膜，即可停止搅打
10.取240g面团与抹茶粉和1小勺水混合，分别揉成团，放在温暖处发酵
11.面团发酵至2.5倍大时，用指测法判断面团时候发酵充分
12.发酵结束后将面团取出排气，松弛15分钟
13.松弛后的面团分别擀成长方形，白面团要擀得稍大些，撒上一半用清水泡软的果干
14.放上抹茶面团，撒上剩余果干
15.自上而下卷成筒状，收口朝下放入吐司盒，盖上湿润纱布，防止温暖处进行最后发酵
16.发酵约8分满，放入180度预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右

抹茶地瓜包的做法

难度：掌勺(高级)时间：1小时以上

主料

面包胚：高筋面粉300g盐1/2小勺细砂糖60g鸡蛋液2大勺（约3/4个鸡蛋的量）抹茶粉2tbsp酵母1tsp温牛奶160g黄油30g地瓜馅：地瓜（红薯）1个细砂糖40g黄油30g表面：蛋水液（剩余的1/4蛋液+等量的清水混合）白芝麻少许

抹茶地瓜包的做法步骤

1.取1/3的温牛奶，在其中溶解酵母，待酵母充分活跃，液体表面冒出小泡泡即可。

2.将（一）中的高筋面粉、盐、细砂糖、抹茶粉混合拌匀，依次加入酵母奶、打好的蛋液、剩余温牛奶分别搅匀，初步揉成面团。

3.面团放入面包机中，启动dough档，完成两个揉面程序（即2个30分钟）后，加入室温融化的黄油，再揉一个揉面程序（30分钟），至面团完全扩展

4.取出揉好的面团，盖上保鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵约2小时。（我采用的方法是：烤箱打热一下就马上关掉，冰灾烤箱内放一碗滚水，让蒸汽保持烤箱内的潮湿环境）

5.两小时后面团发酵至原来的2.5倍大，取出轻揉面团，使气体排出，

6.分成八份，盖上保鲜膜醒发15分钟。

7.醒发期间准备地瓜馅：地瓜切块后放入Blender打成泥（嫌麻烦的话直接用微波炉转10分钟后用勺子压成泥也可以），加入（二）中的砂糖和融化的黄油，搅拌均匀后放入微波炉里转7-8分钟后冷却。

8.取一个醒好的小面团，擀成圆形，中间厚周围薄，像包包子一样包入一大勺地瓜馅；

9.依次包好后，收口朝下

10.放入铺了铝箔纸的烤盘中，用之前（4）中的方法，放入烤箱中进行二次发酵，约40分钟-1小时，面团胀至原来的两倍大。

11.二次发酵完成后，在面包表面刷上蛋水液，撒上少许白芝麻。

12.烤箱预热360°F（约180°C），放入面包，烤18分钟左右即可。

小贴士

做面包方法很多，由编辑撰写的《抹茶栗子面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问抹茶软面包的做法专题！感谢您的阅读！