《彩虹cupcake》主料明细
鸡蛋2个低筋面粉33g牛奶20g
《彩虹cupcake》调料明细
糖粉45g植物油20g
《彩虹cupcake》做法步骤
1
首先把鸡蛋蛋黄蛋清分离，放蛋清的碗必须无水无油，蛋黄中加入15g糖粉搅拌均匀。2
再先后加入植物油和牛奶搅拌均匀。3
筛入低筋面粉，搅拌均匀。4
打发蛋白，分三次加入糖粉。5
直到打到干性泡发，即打蛋器拿起来有小三角，且小三角不弯曲。6
去三分之一蛋白到蛋黄中，翻搅均匀，不要划圈，会消泡。7
再把蛋黄倒回蛋白中翻搅均匀，并分成四份，加入色素。翻搅均匀。8
把纸杯放入预热好的烤箱中，170℃烤25分钟，即可。9
这是切面