《抹茶红豆杯子蛋糕》主料明细
低筋面粉60g牛奶50g细砂糖A30g蛋黄3个蛋清3个细砂糖B55g鲜奶油100ml蜜红豆适量
《抹茶红豆杯子蛋糕》调料明细
色拉油40g泡打粉2g抹茶粉3g盐1g
《抹茶红豆杯子蛋糕》做法步骤
1
将低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛备用。2
将牛奶、色拉油、细砂糖A，盐倒入小奶锅中混合拌匀，加热至约60度。倒入步骤1准备好的材料，搅拌均匀。3
加入蛋黄，搅拌均匀，面糊呈细腻光亮状。4
将蛋清倒入无油无水的打蛋盆中，分三次加入细砂糖B，打至湿性发泡。5
取1/3打发好的蛋清，加入蛋黄面糊中充分拌匀后，再将蛋黄糊倒入余下的蛋清中充分拌匀。6
将面糊倒入纸杯中，约7分满，放入适量蜜红豆于表面，静置5分钟，蜜豆会沉入蛋糕体中。放入已预热好的烤箱中，上下火170度，约15min，至表面蓬松金黄即可取出。