紫米的香味，一直在脑中徘徊，将紫米和酸奶结合既美味又有营养!
主料
紫米粉1杯半高粉1杯原味酸奶3杯鸡蛋1个辅料
阿蜜糖1勺食盐三分之一勺橄榄油1勺酵母2勺黄油约30克紫米酸奶面包的做法步骤
1.准备食材
2.面包机8档发面团
3.整形，放入纸模
4.二次醒发
5.150度10分钟，200度5分钟
6.余下面团，整形，面包机12档烘烤
7.美味有营养的紫米酸奶面包
面包教程推荐
紫米葡萄面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高粉200g低粉50g酵母3g细砂糖40g盐一小撮奶粉10g蛋液25g水135g黄油25g辅料
煮熟的紫米200g水100g细砂糖40g盐少许玉米淀粉10g葡萄干70g紫米葡萄面包的做法步骤
1.紫米葡萄馅儿做法：紫米饭加少许水煮开，加糖、盐至融化并搅匀。玉米粉加少许水冲开，倒入紫米饭中等再次煮开，加入洗净的葡萄干即可。
2.后油法，除黄油外所有材料放入面包机中，启动和面程序，等面团搅至光滑加入黄油继续揉面至扩展阶段，启动发酵程序发至面团3倍大。
3.发酵结束，取出面团排气分割16个，滚圆松弛15分钟。
4.松弛好的面团擀成圆形，翻面后包入紫米馅儿，捏紧收口。
5.将面团排入烤盘放温暖处进行最后发酵。
6.最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，用擀面杖一头蘸水，蘸上黑芝麻，将面团中间轻压上黑芝麻。
7.放入预热好180度的烤箱中，中层，上下火，15分钟。
8.我又用同样方法做了肉松馅儿的也非常好吃。做法同上，松弛结束后，擀成椭圆形，包入肉松，自上而下卷起即可。
9.再上一张全家福！
紫米吐司的做法
这个是昨天和红豆吐司一起做的，但是由于又是晚上才烤好，所以只能留到今天拍照了。方子又是自己琢磨的，因为去自由姐那里发现她用的是预拌粉，郁闷！就跑去瑶妈那里，结果发现她的紫米吐司是烫种的，我没有黄油不能做烫种。于是又回到自由姐那里，参考自由姐的紫米吐司琢磨出这样的方子，没想到做出来的组织竟然超棒，再次成功！耶！！！
材料
高粉250克，牛奶30克，酵母1.25小匙，温水60克，紫米粥100克（大约），奶粉2大匙，植物油30克，糖35克，盐1小匙
做法
1..酵母融入温水中，静置10分钟.
2.除植物油以外的全部材料放入盆中揉成团，之后加入植物油揉至完成阶段，（面团可以拉出薄膜）这个面团很粘手的，要多摔打，这样很容易处理而且也可以很快的拉出薄膜.
3.放置温暖处发至两倍大，取出排气分割滚圆松弛15分钟.
4.放入吐司模中发至9分满.
5.烤箱预热180度，下层30分钟.
紫米奶酪面包
紫米奶酪面包的做法
1.现烤的土司趁温切片备用。切15片。三片一份。
2.尽量切的厚薄一致。切好保鲜袋密封备用。
3.黑糯米提前浸泡四小时以上。。我是上午泡。晚上开始做的泡了八小时
4.蒸锅的蒸屉上铺上纱布，免得漏下去。放半锅水，我蒸了五十分钟。中途要撒几次水。防止米太硬了。熟没熟自己尝一下，觉得达到你要的软硬程度就关火。
5.奶酪和糖粉直接称在碗里。
6.隔热水加热融化，搅拌均匀。离火再称入淡奶油
7.继续隔水加热用手抽搅打顺滑，加色至浓稠状
8.米趁有温度放盆里倒入适量蜂蜜
9.再加适量炼乳。甜度自己掌握。不要调太甜
10.奶酪馅，放置一会会更浓稠一点
11.取切好的面包片，一片面包片上房适量的黑糯米，盖上一片面包
12.再抹一层奶酪，压上第三片面包就完成啦。
13.依次做完其它的四粉面包。
14.完工，一个450g模具的土司能做五份面包。
15.美味的下午茶！
16.早餐一份面包配上牛奶足够了。
紫米福宝
紫米福宝的做法
1.先将黄油之外的所以材料一起搅拌至8成筋度，然后加入黄油搅拌至满筋。
2.放入盘子里盖保鲜膜基本松弛醒发30分钟。
3.面团基本醒发完成之后取出
4.分割120克一个，搓圆，常温松弛20分钟
5.取松弛好的面团
6.排气，然后翻过来
7.捏成三角形
8.摆盘，然后最后醒发，温度35℃，湿度75% 时间60-70分钟
9.醒发好取出，装饰刮刀，送进烤箱190/170 15-18分钟
10.烘烤完毕待凉即可享用。
【酸奶紫薯椰蓉面包】
把酸奶270g、糖、鸡蛋、酵母粉2克全部倒入面包桶内
加入400克面粉，开启一遍和面程序，揉成面团
低温发酵，现在天冷，我是放厨房发酵了15个小时，如果天热可以放冰箱冷藏发酵
发酵好的面团撕成块放回面包桶，加入黄油和剩余的面粉及酸奶
把面团揉至扩展，以可以拉出薄膜为宜
然后用发酵档让面团发至2倍大小
、紫薯蒸熟后碾压成泥，趁热加入黄油，让黄油融化
、紫薯蒸熟后碾压成泥，趁热加入黄油，让黄油融化
揉搓成馅。
揉搓成馅。
包入紫薯馅
包严实后压扁切八块，中间相连
两个相对往外翻
放入烤盘，保温发酵至2倍大小。刷上蛋液，中间点一点芝麻。馅料只够7个面包，剩余的做了普通面包
烤箱180度预热3分钟，烤12分钟。
养生紫米红糖面包～柔软法式面包机版的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
橄榄油38g饮用水180ml海盐4g鸡蛋一个红糖26g奶粉21g高筋面粉360g快速干酵母3g辅料
蒸熟的紫米饭（晾凉）1/2杯养生紫米红糖面包～柔软法式面包机版的做法步骤
1.主料中依次由湿到干材料倒进面包桶，酵母最后倒在高筋面粉上面。紫米饭放进自动撒料盒，或者在第二次搅拌剩下5分钟时倒入面包桶。选择法式柔软面包程序，烧色选浅。
2.整个过程耗时3：25，法式程序发酵时间较长，发酵比较完全，个头长得比较高，内部组织松软。
3.切开图
小贴士
紫米一定要提前几个小时浸泡，然后蒸熟变软，做出来的面包口感才好。
做面包方法很多，由编辑撰写的《紫米酸奶面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问紫米面包的做法专题！感谢您的阅读！