澜配方香草奶油麦芬~半小时的快手小蛋糕

2020-10-29
奶油小蛋糕的做法 奶油面包的烤箱做法 香草蛋糕的做法

《澜配方香草奶油麦芬~半小时的快手小蛋糕》主料明细

湿性材料牛奶80g全脂奶粉20g鸡蛋1个干性材料低筋面粉100g

《澜配方香草奶油麦芬~半小时的快手小蛋糕》调料明细

玉米油50g白砂糖50g香草精1/4小勺泡打粉1小勺

《澜配方香草奶油麦芬~半小时的快手小蛋糕》做法步骤

1

将所有的湿性材料全部混合到同一打蛋盆中称量好。

2

用打蛋器搅打到完全均匀,也就是糖融化,没有水油分离的状态就可以了。我用手动打蛋器就能做到,所以没用电动的。hP299.coM

3

再将干性材料称量好混合,一次性筛入均匀的湿性混合材料中。

4

用刮刀快速搅拌均匀,画圈加压拌,到面粉全部湿润面糊顺滑就可以了,不要过多搅拌以免面粉出筋及泡打粉失效,会影响蛋糕膨发。

5

打开烤箱上下火175℃预热。将面糊倒入模具7~8成满,喜欢口味丰富点的可以丢几粒蔓越莓干或葡萄干进入,这个过程要尽量块,泡打粉遇到水份就开始发挥作用了。

6

放入烤箱中层烤20~25分钟左右,5~10分钟左右蛋糕顶部会慢慢涨起来,然后会慢慢裂开,到刚上色就烤好啦!初次做如掌握不好时间火候,取出用牙签扎到底拔出,如果没有面糊带出来就是熟了,反之要适当加长点时间。

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