《中乳酪蛋糕》主料明细
奶油奶酪350g自制酸奶（没有的选择市售原味）200g黄油63g鸡蛋3个低粉20g
《中乳酪蛋糕》调料明细
玉米淀粉20g糖粉50g白醋几滴
《中乳酪蛋糕》做法步骤
1
蛋清蛋黄分开，蛋清要放在无水无油的打蛋盆里2
奶油奶酪与黄油混合，隔水软化，打蛋器打至顺滑无颗粒（控制好温度千万不可过烫哈，一定要软化到一定程度再开打蛋器搅打，不然会飞溅得到处都是）3
加入酸奶搅拌均匀，加入分好的三个蛋黄搅拌均匀4
筛入淀粉与低粉混合物，橡皮刮刀翻拌均匀之后放冰箱冷藏，冷藏的目的使芝士糊有一定的稠度，以保证混合蛋白后不被消泡影响口感，我认为这一步十分关键