《超详细步走图解的轻乳酪蛋糕》主料明细
鸡蛋2安佳奶油奶酪125克低筋面粉33克雀巢动物性奶油50克酸奶70克
《超详细步走图解的轻乳酪蛋糕》调料明细
细砂糖50克
《超详细步走图解的轻乳酪蛋糕》做法步骤
1
先给活底模具的底包层铝箔纸2
在内壁擦点儿黄油，外层在包层铝箔纸，为防止烤的时候水渗入3
50g糖4
33g低面5
蛋黄，蛋白分开6
70g酸奶，我买的光明的！7
50g奶油8
125g奶酪9
奶油，奶酪，酸奶都倒在搅拌机内打一下！10
打完后，将蛋黄倒入，搅拌均匀11
将低面筛入，以炒菜的手势由下向内的搅拌！切勿画圈搅拌！12
搅拌均匀后，放入冰箱冷冻层！13
在冰冻那段时间，我们来打发蛋白，糖分三次加入，第一次打成如图加糖14
第二次打成如图状加糖15
第三次加糖时，打发如图状16
打成这样就可以了！17
将冰箱内的蛋糕液拿出加入1／3蛋白，进行搅拌，也是炒菜式搅拌哦！18
将搅拌均匀的液体全部倒入剩下的蛋白中，搅拌19
倒入模具中待烤20
在盛器中加入水！将蛋糕模具放在其中！21
烤箱170度预热22
将蛋糕液放入烤箱170度烤60分钟，再上色！拿出后无需倒扣冷却！待蛋糕冷却后，放入冰箱！口感更好！