《8寸轻乳酪芝士》主料明细
奶油奶酪（cheesecream)250g鸡蛋4个动物性淡奶油（whipping)100g牛奶150g低筋面粉66g柠檬半只
《8寸轻乳酪芝士》调料明细
细砂糖100g
《8寸轻乳酪芝士》做法步骤
1
奶油奶酪室温暖化2
然后和淡奶油和牛奶一起在锅里隔水加热直至无颗粒状3
完全稀释后用打蛋器打3分钟以免没有完全化开4
鸡蛋用分蛋器将蛋白蛋黄分离5
蛋黄加入刚刚搅拌的奶油奶酪牛奶喝淡奶油的糊里用打蛋器打5均匀6
将面粉全部筛进刚刚搅好的糊里7
接下来搅拌蛋白分三次搅拌分别加入1/3糖粉最后蛋白可以拉出勾勾来哦8
将1/3搅好的蛋白加入刚刚的面糊里翻拌均匀注意是翻拌不是搅拌9
最后将蛋白全部倒进面糊里翻拌至均匀10
活底烤模用锡纸将底部包起来便于脱模不过会渗漏所以建议用吸油纸将烤模底部和四壁护好11
最后将面糊倒进烤模震出气泡后入烤箱（250度预热10分钟）水浴烤250度烤70分钟注意烤的时候注意看烤箱里蛋糕的颜色差不多的时候用锡纸盖在上面以防糊掉