《8寸柠檬芝士（法式奶油霜裱花装饰）》主料明细
淡奶油300g奶酪250g牛奶60g吉利丁片5片柠檬汁60g消化饼干屑80g黄油40g芒果一个黄油125g牛奶15g奶油30g蛋黄2个白心火龙果适量红心火龙果适量猕猴桃适量哈密瓜适量
《8寸柠檬芝士（法式奶油霜裱花装饰）》调料明细
糖60g细砂糖40g
《8寸柠檬芝士（法式奶油霜裱花装饰）》做法步骤
1
活底8寸蛋糕模用锡纸包好，黄油隔热水融化后倒入消化饼干中搅拌均匀拌匀，倒入模具中，用勺子在底部压平，放入冰箱冷冻10分钟。2
奶酪切小块软化，加30克糖隔热水用手动打蛋器搅打至柔滑无颗粒。3
加入挤好的柠檬汁，搅拌拌匀。（挤的柠檬汁含了一些果肉）4
吉利丁片用冰水泡软，放入牛奶中隔热水搅拌均匀。然后倒入奶酪蛋糕糊中拌匀。5
淡奶油加30克糖用打蛋器打至勉强流动程度。6
淡奶油和奶酪蛋糕糊一起搅拌均匀。7
从冰箱取出已凝固的饼干底，倒入一半奶酪糊，然后加入芒果粒，在倒入一半奶酪糊。（不放水果也可以）。8
表面抹平后，震几下，然后放入冰箱冷冻4个小时至蛋糕凝固。9
凝固后取出，用吹风机或是热毛巾捂热，就很容易脱模了。10
脱模后放在垫片上，绑上自己喜欢的丝带装饰。11
柠檬芝士脱模后，切块装盘可以直接食用，因为是要做给朋友的生日蛋糕，所以做了一些装饰，所以我把装饰部分放在辅料部分。天气太热，用奶油完全不能裱花，所以用了法式奶油霜裱花，下面是法式奶油霜的做法。12
黄油室温软化后切小块放入大碗中，用电动打蛋器搅打顺滑。13
蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅中，手动搅匀。开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅动。等蛋黄的温度达到80度左右时，如果没有温度计，可以目测，当搅拌的时候，蛋黄糊上布满了密密的小泡，就可以关火，拿出冷却备用。14
将冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，搅打均匀。