《轻乳酪蛋糕轻芝士蛋糕奶酪蛋糕新手一次性完成的完美蛋糕》主料明细
奶油奶酪125g黄油30g牛奶60g低筋面粉5g蛋黄3个蛋白3个柠檬汁几滴烤箱中下层150度左右70分钟左右水浴法烤制烤盘八分满热水
《轻乳酪蛋糕轻芝士蛋糕奶酪蛋糕新手一次性完成的完美蛋糕》调料明细
玉米淀粉20g糖50g
《轻乳酪蛋糕轻芝士蛋糕奶酪蛋糕新手一次性完成的完美蛋糕》做法步骤
1
材料称重大集合，先准备好才不会手忙脚乱2
隔水加热。倒入牛奶和奶油奶酪搅拌到无颗粒3
加入黄油至融化搅拌均匀4
分三次加入蛋黄。三次加入时搅拌均匀再加入下一颗5
将面粉过筛加入奶酪糊里6
翻拌均匀糊状细腻柔滑即可7
蛋白加入白糖滴入柠檬汁准备打发8
蛋白低档打至7分左右有弯钩状即可9
先加入一半蛋白到面糊里翻拌均匀10
再将面糊倒入剩下的蛋白。这样分两次是使面糊混合更均匀11
搅拌好的面糊入磨具12
轻震出气泡入烤箱中下层放在烤盘上烤盘装八分满热水。隔水烘烤。定时70分钟