《美国奶酪蛋糕》主料明细
奶油奶酪400克全蛋130克无盐黄油120克低筋面粉8克酸奶油50克
《美国奶酪蛋糕》调料明细
白砂糖100克
《美国奶酪蛋糕》做法步骤
1
室温软化奶油奶酪放入锅中打软,加入白砂糖拌匀。2
分次加入打散的全蛋拌匀,再倒入融化的黄油拌匀。3
筛入低粉拌匀。4
6寸圆模涂油撒粉,并倒出多余的粉。5
将面糊倒入模具中,入预热好的烤箱,上下火烘焙45分钟左右(上火175度,下火160度,烤45分钟)。6
取出后倒入酸奶油,我用的很稠的酸奶,酸奶中加了1大勺细砂糖,入烤箱继续烘焙大约10分钟,酸奶油凝固即可取出。7
如果加消化饼底,可选用碾碎的消化饼80克加上融化的无盐黄油30克,混合均匀后,事先压在模具底部。