桑葚小蛋糕的做法

【主料】

鸡蛋3个、低筋面粉75克、桑葚80克

【辅料】

细砂糖75克

【做法】

1.将鸡蛋打入盆中，放入白砂糖

2.开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失

3.筛入低筋面粉，最好过筛两边，自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉

4.桑葚撒淀粉搅拌均匀，使桑葚粘满淀粉

5.把桑葚放入蛋糕糊中，搅匀均匀，将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满

6.烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右