奶油做乳酪蛋糕

《奶油做乳酪蛋糕》主料明细

淡奶油100g牛奶40g低筋面粉45g鸡蛋2个

《奶油做乳酪蛋糕》调料明细

白糖30g香草精2ml

《奶油做乳酪蛋糕》做法步骤

1

蛋黄蛋白分离

2

碗中倒入牛奶和淡奶油、然后加20g糖搅拌均匀，低筋面粉过嗮，倒入奶糊里绊匀

3

避免过度搅拌，使面粉起筋，影响口感

4

蛋黄中加入香草精搅匀

5

将蛋黄糊倒入奶糊中拌匀

6

将蛋白中加入10g糖，打发至湿性发泡

7

将打发好的蛋白分次拌入蛋黄糊中

8

拌匀后的面糊如图

9

烤箱170度预热，170度水浴法烤一个小时。