重乳酪蛋糕(重芝士蛋糕)

2020-10-21
重芝士蛋糕的做法 重乳酪蛋糕的做法 乳酪芝士蛋糕的做法

《重乳酪蛋糕(重芝士蛋糕)》主料明细

奶油奶酪(Creamcheese)250g细砂糖(Sugar)65g鸡蛋(Egg)2个玉米淀粉(Cornstarch)15g柠檬汁(Lemonjuice)10g牛奶(Milk)80g朗姆酒(Rum)一大勺(15ml)香草精(VanillaExtract)1/4小勺(1.25ml)消化饼饼底(见辅料)1份消化饼干(饼底)85g黄油(饼底)35g六寸活底蛋糕模具1个

《重乳酪蛋糕(重芝士蛋糕)》调料明细

《重乳酪蛋糕(重芝士蛋糕)》做法步骤

1

准备好所有材料,先制作消化饼饼底。(如果你用8寸模制作,则所有材料增加一倍)

2

把消化饼干放入保鲜袋内,用擀面扎干成饼干碎,干成碎后可以用手多捏几下,把残留的小块也弄碎。加入融化成液体的黄油,搅拌均匀

3

把搅拌均匀的饼干碎和黄油用勺子均匀铺在蛋糕模具的底部,放入冰箱冷藏室备用

4

奶油奶酪隔水充分软化后,加入细砂糖,用电动打蛋器打至细化无颗粒的状态

5

加入鸡蛋,继续搅打,加入一个充分搅打均匀后,再加入第二个

6

倒入柠檬汁,搅打均匀;倒入玉米淀粉,搅打均匀

7

再倒入牛奶、朗姆酒和香草精,一起搅打

8

从冰箱里取出蛋糕模,再外面包裹两层锡纸,再把蛋糕糊倒入模具中

9

把准备好的模具放入较深的烤盘中,加入热水,水量尽量到蛋糕糊的一般

10

把烤盘放入烤箱中下层,上下火,180度(我的烤箱温度偏低,如果烤箱的火力比较猛,160度即可),烤1小时

11

烤至蛋糕表面金黄后取出,放凉后放入冷藏室冷藏4个小时以上,取出脱模后切块食用

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