《轻乳酪芝士蛋糕（6寸模）》主料明细
奶油奶酪125g黄油30g蛋白2个蛋黄3个牛奶60ml低筋面粉20g柠檬汁/醋2滴
《轻乳酪芝士蛋糕（6寸模）》调料明细
玉米淀粉10g白砂糖50g
《轻乳酪芝士蛋糕（6寸模）》做法步骤
1
奶油奶酪室温软化，隔热水将它搅至顺滑2
然后加入牛奶和黄油，隔热水搅拌至全部融合（黄油需要先隔水融化在加入）3
分3次加入搅打好的蛋黄，搅拌均匀4
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，然后放冰箱冷藏备用5
蛋白中滴入几滴柠檬汁和白醋，分次加入砂糖，打至硬性发泡6
打发好的蛋白分次拌入奶酪糊里面，轻轻的，以防蛋白稍泡7
模具提前垫好油纸，倒入芝士蛋糕糊8
提前150度10分钟预热烤箱