《百战百胜的轻乳酪蛋糕（小聪明的8寸方子）》主料明细
低筋粉25g奶油奶酪200g鸡蛋4个牛奶100g黄油60g
《百战百胜的轻乳酪蛋糕（小聪明的8寸方子）》调料明细
玉米淀粉20g白砂糖80g
《百战百胜的轻乳酪蛋糕（小聪明的8寸方子）》做法步骤
1
奶油奶酪隔水加热2
搅拌均匀顺滑，有点颗粒没关系3
加入牛奶黄油搅拌均匀4
蛋清蛋黄分离好，依次往奶酪液中加入蛋黄，每个都搅拌均匀后再加下一个5
筛入面粉搅匀，然后把加糖打至接近硬性发泡的蛋清分次加入，忘了照下来，蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁稳定性很好，不加其实也可以。6
蛋黄奶酪糊筛入面粉搅匀，加入打好的蛋清（补上一步图）。7
烤箱烤盘加水三分之二，放入最底层，预热130度。倒数第二层放烤架，把蛋糕糊放入。长帝25bl，130度50分钟，然后150度15分钟左右。8
锡纸有点丑，但是蛋糕很不错9
颜色均匀，切面很细腻