《Baileys乳酪蛋糕》主料明细
奶油奶酪150克牛奶60克百利甜酒30克黄油30克低粉24克鸡蛋3个黑巧克力1淡奶油2
《Baileys乳酪蛋糕》调料明细
玉米淀粉18克糖48克
《Baileys乳酪蛋糕》做法步骤
1
奶油奶酪隔水软化加牛奶,百利甜酒,融化的黄油搅匀.筛入低粉和玉米淀粉,拌匀.过筛备用.蛋白打到湿性,6-8分发都可以。蛋黄糊一定要过筛,这是成品细腻的关键。与蛋白霜混合2
装饰千叶纹:黑巧克力:淡奶油=1:2,加热混合均匀即可。先画横线3
用筛子垂直上下划出纹路4
烤后有一点小开裂没关系,晾后会自动收口。我这次是150度预热,140度水浴,中层45-50分钟。烤后不要急着拿出来,放30分钟后再拿。要想表面上色均匀就要在最后15分钟的时候,每5分钟转动一下蛋糕模。因为我们的小烤箱都是2根烤管,很容易烤出来两道杠的表面。hp299.Com