《轻乳酪芝士蛋糕6寸》主料明细
牛奶50g奶油奶酪125g黄油30g鸡蛋3个低粉25g柠檬汁少许
《轻乳酪芝士蛋糕6寸》调料明细
细砂糖30g
《轻乳酪芝士蛋糕6寸》做法步骤
1
准备食材,按分量称重。2
鸡蛋用干净的容器将蛋清和蛋黄分离。3
牛奶和奶油奶酪混合,隔水搅拌至柔顺无颗粒。4
放入黄油继续搅拌。5
由热水中取出,将鸡蛋黄分次搅拌均匀。6
低粉过筛,粗粗搅合一下,有颗粒感不见明显的粉即可。不能画圈搅拌哦。7
加入少许柠檬汁打发蛋白,分3次放入糖。8
将打发好的蛋白与蛋黄糊分三次搅拌均匀,倒入6寸蛋糕模。9
烤箱预热180度,水浴法。10
180度烤15-20分钟,140度烤30-35分钟,熄火后焖30分钟取出。(注意上色情况,一上色立即调温度,相应延长烤制时间)11
完成。放入冰箱冷藏后食用口味更佳!