巴斯克蛋糕
材料：
蛋糕体材料：
低筋面粉：150克，杏仁粉：50克，黄油：100克，白糖：80克，盐：1/8小勺，鸡蛋：1个，泡打粉：1/2小勺
卡十达酱：
蛋黄：2个，白糖：30克，牛奶：150克，低筋面粉：15克，香草荚：1/4根
表层：
蛋黄：1个，水：1小勺
模具：6寸活底蛋糕模
做法：
1、做做蛋糕体。黄油加糖打发;
2、分两次加入1个鸡蛋;
3、继续打发均匀;
4、加入杏仁粉和盐，再筛入低筋面粉和泡打粉;
5、拌均匀，再冷藏1个小时;
6、分成两份，大概一份300克，一份250克;
7、在冷藏蛋糕体材料过程中做卡士达酱。2个蛋黄打散，加入糖和低筋面粉混合均匀;
8、牛奶倒入小锅，加入香草荚，加热至沸腾;
9、关火1分钟后，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌;
10、再倒入小锅中，小火，边加热边搅拌，直到成厚糊状，滴落的纹落能保持较久。卡士达酱冷藏待用;
11、300克的蛋糕面团两面粘上少许干面粉，大概比照6寸蛋糕模的底面圆形擀成圆形;
12、再用蛋糕模比起，把多余的部分切下来，分成两份，搓成两长条，每条大概是下面圆形周长的一半;
13、再把250克的蛋糕面团，比照圆形底面擀一个差不多大小的圆形;
14、蛋糕模下垫油纸，把擀好的300克的圆形面团放入，再把两条在周围围上一圈，稍微按压一下;
15、把卡士达酱放入围着的那个圈中;
16、再把250克的那个面团盖上卡士达酱上面。刷上1个蛋黄加1小勺水调出来的蛋黄水;
17、用叉子划出喜欢的花纹;
18、160度，中下层，45分钟左右。
蛋糕的做法