主料：鸡蛋黄3个，橄榄油30ml，糖10g，橙汁125ml，低筋面粉150g
辅料：鸡蛋，白糖粉20g，柠檬汁
法式草莓奶酪蛋糕的做法
步骤1：蛋黄加糖打散，加入橙汁，最后加入油，打散，不必打发，最后加入面粉，拌匀即可。
步骤2：蛋白加入柠檬汁或塔塔粉，分几次加入糖粉，往一个方向打发，用打蛋器挑起蛋白，蛋白呈倒小三角，角尖不下垂为止。
步骤3：将打发的蛋白的3分1倒入蛋黄糊，用刮皮刀从底下刮起来，拌匀。
步骤4：将步骤3的糊倒入蛋白里，用刮皮刀从底下刮起来面糊，用刮皮刀拌匀。
步骤5：将面糊倒入模具，轻磕烤盘，震出里面的大气泡，用牙签刺破就可以了。
步骤6：烤箱预热160度，上下火，烤25分钟。
步骤7：考好后的蛋糕体，冷却后撕掉油纸，放在平板上，用三寸的幕斯圈压出蛋糕块，我一共裁出了8块3寸的圆蛋糕片和6块1寸半的蛋糕片。
奶酪部分材料
MASCARPONE奶酪300克吉列丁一片，细糖少许
1将吉列丁片放在冷水里浸泡10分钟，软化后，将水倒去，加上两汤勺水，少许糖，隔热水化开。
2吉列丁溶液冷却后，加入COINTREAU，没有可以不加，打匀，加入奶酪，打匀。
3把打发的奶酪装入裱花袋，我用的是圆的中号裱花嘴，放入冰箱冷藏。
蛋糕面翻糖装饰材料
粉红色翻糖约100克，我共做了8个三寸的圆片。
在硅胶垫上涂上橄榄油，把翻糖放在上面，面上垫上保险模，擀成薄片就可以了。
草莓蛋糕装饰步骤
1蛋糕片打底
2草莓一开二，放在幕斯圈内侧。
3把奶酪挤在草莓上，刚盖满草莓就可以了，把表面抹平。
4盖上蛋糕片
5盖上翻糖片
6把草莓切成薄片，摆在面上作装饰就可以了。
7也可以在最后的装饰草莓上撒糖粉或涂吉列丁溶液
法式草莓奶酪蛋糕烹饪技巧
我喜欢用橄榄油做蛋糕，而且我用的糖很少，喜欢甜味的朋友可以自己多加糖，没有多大关系。