可可粉买来很久了，除了做巧克力糯米糍之外几乎没用过，网上学了可可戚风，也算是消耗可可粉的良策
主料可可粉(15g)低筋面粉(60克)糖粉(40克)柠檬汁(7滴)调料热水(80克)蛋黄(2个)蛋白(2个)厨具搅拌机、电烤箱
取可可粉15克
加入热水搅拌均匀
筛入低粉
稍微拌匀
将蛋黄加入可可面糊，搅匀至无颗粒
蛋清加柠檬汁低速打发至体积增大
加一半的细砂糖，继续打发
打发至如图状态，这时的蛋白霜比较柔软容易和蛋黄糊拌匀
分次将蛋白霜与可可蛋黄糊拌匀
拌匀的蛋糕糊细腻有光泽，倒入6寸活底圆模，震出大气泡。
送进烤箱，中下层125度，烤焙55-60分钟，低温烤焙的蛋糕比较细腻
烤焙结束，出炉震出热气，倒扣放凉