彩虹奶油蛋糕卷做法

2020-10-06
奶油蛋糕卷的做法 蛋糕卷奶油的做法 奶油卷蛋糕的做法

主料:低筋面粉48g鸡蛋4个

辅料:黄油40g白砂糖60g淡奶油适量

彩虹奶油蛋糕卷的做法

1.准备材料

2.将蛋白蛋黄分开

3.在蛋黄中加入20克白砂糖,搅打均匀,到颜色略微发白

4.蛋白打发起鱼眼泡加入10克白砂糖

5.蛋白打到泡沫浓密的时候再分别加入10克白砂糖

6.到第三次有微微痕迹的时候加入最后20克白砂糖,打到蛋白出直立的尖角

7.取一块打发好的蛋白放入到蛋黄中翻拌均匀

8.将翻拌均匀的蛋糕液倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀

9.筛入面粉翻拌均匀

10.翻拌好的蛋糕液中取一块加入到融化的黄油中,快速翻拌均匀

11.将翻拌均匀的黄油蛋糕液再倒入剩下的蛋糕液中翻拌均匀

12.将蛋糕液分成5等分,分别加上色素,在烤盘上铺上油纸,蛋糕液放入裱花袋

13.将蛋糕液分成5等分,分别加上色素,在烤盘上铺上油纸,蛋糕液放入裱花袋

14.一种颜色一种颜色挤入烤盘里面,然后放入预热好的烤箱,170度,上下火烤15分钟

15.拿出来晾2分钟,然后铺上奶油

16.卷起来包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时就可以了

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