制作奶油霜花束蛋糕

2020-10-06
烘焙知识蛋糕制作原理 制作纸蛋糕的做法

用了一整天的时间做好的蛋糕,晚上光线不行了,只好等第二天拍摄,结果一冬天都没怎么下雪了,第二天又下起了大雪,于是又等了一天,围边的淡奶油都放得收缩了,原本做时候排得很紧密的。花束的周围应该再多一圈花,怕掉下来不敢尝试了。练手之作,希望以后会做得更好。

标签:甜味烘焙一天普通奶油蛋糕蛋糕烘焙

主料低粉(200克)鸡蛋(6个)糖(180克)黄油(50克)牛奶(80克)淡奶油(400克)糖(放入淡奶油)(40克)调料黄油(100克)淡奶油(奶油霜用)(150克)糖粉(40克)色素(适量)厨具电烤箱

黄油100克切丁室温软化。

加入糖粉搅拌至细腻光滑。

分次加入淡奶油150克搅拌均匀。

用做好的奶油霜做出各种颜色的花朵,冷藏备用。剩下部分奶油霜调成绿色备用。

全蛋放入无水无油盆中,加入糖。

牛奶和黄油隔水融化。

用打蛋器打发全蛋。

将面粉筛入。

用刮刀将面粉和蛋糊切拌均匀。

取两到三勺面糊放入牛奶黄油液中拌匀。

将拌好的糊倒入面糊盆中切拌均匀。

倒入模具,放入预热好的烤箱中150度烤50分钟左右。

将做好的蛋糕晾凉切片。

淡奶油加入40克糖打发。

一片蛋糕夹一层奶油,可以放水果在里面。

蛋糕码到合适的高度,最上面的一片切成弧形,在蛋糕体侧面抹一层奶油。

将剩下的奶油加入绿色色素,调成深浅不一绿色。在蛋糕侧面挤出花茎,同时在顶部抹上薄薄的一层绿色奶油

将做好的花朵放在蛋糕顶部。

用绿色奶油霜挤出叶子装饰。

小窍门:

这款蛋糕做高一些比较漂亮,蛋糕体的材料是两个六寸蛋糕的用量,我这个蛋糕用了一个半6寸蛋糕。

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