磅蛋糕磅是一款非常基础，非常简单，非常经典的蛋糕。口感扎实，潤泽，奶香浓郁。因为黄油和糖的分量不轻，所以加入了橙皮和橙汁的香橙磅蛋糕，解腻之余又加了几分清新，真是非常喜欢。据说它源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
主料黄油(100克)低粉(140克)糖粉(90克)鸡蛋(100克)调料橙皮(一个)橙汁(40ml)泡打粉(2/3小勺)白糖(15克)厨具电烤箱
橙子洗干净，磨出皮碎，加15克白糖，拌匀腌制30分钟。
橙肉榨汁。
软化的黄油稍微打匀，加糖粉打发白，蓬松。
蛋液分三次加入，每次打匀后再加。
打到顺滑，蓬松。
再加入橙皮，拌匀。
加入一半橙汁，拌匀。
低粉和泡打粉拌匀后过筛，倒入一半，拌到无干粉。继续加入剩下的橙汁，低粉拌到无干粉。
模具里放好油纸，倒入面糊，震两下，抹平，放入预热好的烤箱，170度40-45分钟。(我用的是雪芬模具，比较小，所以分成两个)
烤好后取出侧放至室温，切片即可。