百香果戚风蛋糕的图解做法

2020-10-06
百香果蛋糕的做法 戚风蛋糕的做法 戚风卷蛋糕的做法

百香果,戚风蛋糕

主料:鸡蛋5个,百香果4个,色拉油65克,糖80克,低粉100克

制作步骤:

1、鸡蛋分离蛋白蛋黄,蛋黄加入20克糖用打蛋器打至浓稠。

2、加入油和百香果果肉的混合物,继续搅拌均匀。

3、筛入低粉。

4、用打蛋器抽打面糊。

5、直至看不到干粉。

6、换刮刀,用J字形拌均匀面糊。

7、拎起来刮刀,面糊滴滴答答的滴落,而不是起筋的状态。

8、蛋白加60克砂糖,打至硬性发泡。

9、分三次混合蛋黄糊中。倒入模具。

10、用刮刀抹平,轻微震荡,入150度预热好的烤箱烤50分钟。出炉震荡倒扣冷凉再脱模。

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