据说法菜中有一道前菜，是用培根卷了西梅来吃的，当场就想把这种搭配做到面包里去。今天来试了一下，味道果然很棒哦!建议爱法餐的你一定不要错过。
培根配西梅，法式甜咸配，再加上表面上烤得酥香的奶酪丝，味道非常的好，建议你一定要尝试!
培根西梅面包卷的烘焙配方：
面包：材料A:蛋白34克，水129克，橄榄油20克，糖22克，酵母3克。材料B：金橡高粉A200克，美玫低粉50克。材料C：盐4克。
馅料：培根4片(切碎后用锅翻炒一下，出油即可出锅放凉)，西梅30克(切小条)，巴马臣奶酪适量(用搓板擦丝，没有的话可以用芝士粉代替)。
培根西梅面包卷的烘焙制作方法：
揉面过程：
1、2、这款面包使用的是橄榄油，不需要使用后油法，把材料A的全部混合好。
3、倒入过筛的粉类。
4、用筷子搅拌成雪花状，然后加入盐。
5、低速将材料揉匀，换3档打至面团光滑，到扩展阶段。
6、检查薄膜，撑开有大片的厚膜，破口呈锯齿装即可。
制作方法：
1、双手涂油，取出面团，拢圆收口呈圆球状，收口朝下放在料理盒里。
2、盖上料理盒盖，室温发酵至面团长到两倍大，手指沾高粉戳洞不回弹也不会泄气即表示发酵完成。
3、将面团取出，收口朝上排气，用擀面杖将面团擀成方形，面皮的下边擀薄。
4、将炒好的培根和切好的西梅均匀的铺在面皮上。
5、将面皮从上至下卷起，沾些手粉防粘。
6、切成八块。
7、将切好的面包卷高的一边朝中间，排入料理盒。
8、盖上料理盒盖子，进行最后发酵，发酵至两倍大，用搓板擦取巴马臣奶酪丝撒在面包卷上。
9、180度，烤箱中下层，20分钟左右至表面金黄。