波点蛋糕卷，蛋糕卷
前天做千叶纹蛋糕卷还多下来一些可可面糊，因为千叶纹蛋糕受到老公、女儿的一致好评，现在干劲十足，又做了个波点蛋糕卷。口感虽然不错，可波点被我挤得有点难看。还有抹茶和可可的颜色太接近，做好的成品有点不突出
波点蛋糕卷的主料：鸡蛋(4个)低筋面粉(80克)
波点蛋糕卷的调料：油(40克)水(60克)白砂糖(40克)盐(1克)玉米淀粉(1小勺)白醋(5滴)抹茶粉(适量)可可粉(适量)
做波点蛋糕卷所需厨具：电烤箱
波点蛋糕卷的做法步骤
1、蛋黄、蛋清分离
2、油和水搅拌均匀
3、加入蛋黄、10克糖搅拌均匀
4、分两次筛入低筋面粉、盐、淀粉的混合物，搅拌到没有颗粒
5、蛋清放入白醋，分3次放糖打发到湿性发泡
6、舀1/3蛋清到蛋黄糊中
7、翻拌均匀
8、再倒回剩下的蛋清中翻拌均匀
9、抹茶粉用适量拌好的面糊翻拌均匀，可可粉也一样，拌好后放入裱花袋
10、裱花袋剪一个小口子，挤在油纸上
11、烤箱预热，160度烤2分钟定型后取出
12、再把面糊倒入烤盘，抹平，震几下，放入烤箱，160度烤20分钟左右
13、底下铺上油纸，取出蛋糕倒扣，趁热撕下上面的油纸
14、再倒扣回来，让波点在底下，面上再盖上撕下的油纸，让它散热
15、等温热时卷起，放入冰箱冷藏1小时，取出切块
小窍门：挤的波点根据自己喜欢排列，我的不太好看。卷的时候要紧一点。我做的糖量很少，稍微带点甜味