蛋糕
做法一：
主料
面粉(适量)
调料
鸡蛋(适量)牛奶(适量)油(适量)盐(适量)糖(适量)
厨具
无
第1步：准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
第2步：按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。
第3步：三根筷子准备打蛋清，注意：是三根筷子哦
第4步：打成这样了就行了，有小泡泡哦。
第5步：为了突出甜，放一点点盐
第6步：一勺糖。
第7步：继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打，有点啰嗦哦，嘻嘻。
第8步：蛋黄里放两勺糖。
第9步：3勺面粉。
第10步：6勺牛奶
第11步：搅拌好。倒入一半奶油状的蛋清;注意：上下搅拌而不是打圈。
第12步：搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。
倒入搅拌好的东西，然后轻轻上下震动几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。
瞧一瞧，看一看，蛋糕出锅咯!由于锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深，松软可口的蛋糕，大功告成咯，掌声响起来!
做法二：
主料
面粉(适量)鸡蛋(适量)
调料
牛奶(适量)盐(适量)白砂糖(适量)玉米油(适量)泡打粉(适量)白醋(适量)
厨具
电饭煲
蛋清和蛋黄分离，蛋黄捏碎。(4个鸡蛋)
蛋黄中加入一勺白砂糖，搅拌到糖化。
倒入6勺牛奶搅拌均匀。
再倒入三勺玉米油搅匀。
三勺面粉(三勺冒尖的量)、一点泡打粉和一点盐筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄备用。
准备打蛋清，打成图中这样。
放一点点盐、一勺白糖、一滴白醋，继续打蛋清。
打的有点稠时放第二勺糖，继续打。
再放入第三勺糖继续打蛋清，大约15分钟就会变成奶油状，打蛋器挑起来可以立起来。
将三分之一搅好的蛋清倒入蛋黄液中，上下、左右搅拌。
搅拌均匀后加入三分之一蛋清继续搅拌。最后再加入剩余的蛋清，搅拌均匀。
电饭锅里刷上一层玉米油，然后按下煮饭的键预热，跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气。
然后按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟;然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。
电饭煲蛋糕做好了。
做法三：
主料
鸡蛋(4枚)
调料
牛奶(250ml)糖粉(适量)面粉(300g)花生油(适量)柠檬汁(2ml)
厨具
无
将蛋黄和蛋清分离。
蛋清。。。。
把60g糖粉放入蛋黄中。
用打蛋器打匀。
再加上牛奶打匀。
再筛入面粉。
用刮刀上下翻拌匀(切勿划圈)，直到拌成略稠的蛋糊。
再蛋清中加入40g糖粉。
滴上两滴柠檬汁。
用打蛋器打发。
直到打发成硬性泡沫(盆子倒扣蛋白都不会掉下来)。
将打发的蛋白的一半放入蛋糊中。
用刮刀上下翻拌，切勿划圈，拌匀。
再加第二次，直到全部拌匀为止。
电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油。
盖锅盖按煮饭开关。
当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中。
捏住锅胆晃动几下以使其平整。
然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关，用湿毛巾捂住排气孔。
煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次;第三次跳闸后，还是要不理它;约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK。
小窍门：
1，蛋白一定要打至硬性发泡。如果蛋白没有打发成硬性泡沫，那做出来的不是蛋糕，而是蛋饼。
2，打蛋白时加一点柠檬汁利于打发。
3，往蛋糊里拌蛋白时一定要上下拌，不能画圈，那样会消泡。
做法四：
主料
鸡蛋(5个)面粉(100g)牛奶(半盒)
调料
白砂糖(适量)
厨具
电饭煲
需要的材料：鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内
蛋黄内加5勺白砂糖
把糖搅拌均匀
蛋黄内再加入半盒纯牛奶
把牛奶搅拌均匀
100克面粉过筛后加入到蛋黄内
搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用
打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发
再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味)
继续打发蛋清，然后再加半勺白糖(我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖)
继续打发，成这种发的奶油状态(我已经打到累的不行了，光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是最好的)
打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内
蛋清和蛋黄糊拌匀(要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了)
再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀
电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦)放进锅内按上煮饭键，热一下锅。
等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下，很热)倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来
放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟
在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了(蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟)
把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了
吃的时候再翻面过来